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Tabel vermogensstanden
Bereidingsproces Vermogensstand*
Boter smelten
Gelatine oplossen
1-2
Kleine hoeveelheden vloeistof opwarmen
Gerechten warmhouden die snel aankoeken
Rijst wellen
Groente ontdooien (in een blok)
3
Gerechten verwarmen die veel vocht bevatten
Gebonden saus of roomsaus maken, bijv. witte-wijnsaus of
sauce hollandaise
Rijstepap, havermoutpap maken
Omelet, eieren zonder korstje bakken
Fruit blancheren
4
Diepvriesproducten ontdooien
Groente, vis stoven
Graan wellen
5
Aankoken van grote hoeveelheden, bijv. eenpansgerech-
ten
Deegwaren wellen
6
Vis, schnitzel, braadworst, eieren behoedzaam bakken
(zonder oververhitting van het vet)
7
Poffertjes, pannenkoeken, etc. bakken 8
Grote hoeveelheden water koken
Aankoken
9
* De aangegeven standen zijn slechts algemene richtlijnen en hebben betrekking
op normale porties voor 4 personen. Stel een hogere stand in als u hoge pan
-
nen gebruikt, zonder deksel kookt of grote hoeveelheden bereidt. Kies een la
-
gere stand, als u kleinere hoeveelheden bereidt.
Bediening
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