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Am besten geeignet sind Metalltöpfe und -pfannen mit di
-
ckem Boden, der im kalten Zustand leicht nach innen ge
-
wölbt ist. Bei Erwärmung dehnt sich der Boden aus und
steht eben auf der Kochzone. So wird die Wärme optimal
geleitet.
kalt heiß
Weniger geeignet ist Kochgeschirr aus Glas, Keramik
oder Steingut. Diese Materialien leiten die Wärme nicht gut
weiter.
Nicht geeignet ist Geschirr aus Kunststoff oder Alufolie. Es
schmilzt bei hohen Temperaturen.
Kochgeschirr aus Aluminium oder mit Aluminiumboden
kann metallisch schimmernde Flecken verursachen. Diese
Flecken lassen sich mit dem Glaskeramik- und Edelstahl-
reiniger entfernen (siehe Kapitel "Reinigung und Pflege").
Verwenden Sie nur Töpfe und Pfannen mit glattem Boden.
Raue Topf- und Pfannenböden verkratzen die Glaskera-
mikscheibe.
Heben Sie das Kochgeschirr zum Versetzen an. So ver
-
meiden Sie Schlieren durch Abrieb und Kratzer.
Beachten Sie bei der Anschaffung von Pfannen und Töp
-
fen, dass häufig der maximale oder obere Durchmesser
angegeben wird. Wichtig ist aber der (in der Regel kleine
-
re) Bodendurchmesser.
Kochgeschirr
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