Bedienungsanleitung Miele M 636 EG (Seite 12 von 44) (Deutsch)

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Funktionsbeschreibung

Mit Mikrowellen werden Speisen in kur-

zer Zeit aufgetaut, erhitzt oder gegart.

Wie funktioniert die Mikrowelle?

Im Mikrowellengerät befindet sich ein

Magnetron

. Es wandelt den Strom in

elektromagnetische Wellen - in Mikro-

wellen - um. Diese Wellen werden von

einem Metallventilator - dem Drehreflek-

tor

c -, der sich hinter der mikrowellen-

durchlässigen Garraumdecke befindet,

gleichmäßig im Garraum verteilt und zu-

sätzlich von den Garraumwänden, die

aus Metall bestehen, reflektiert. So ge-

langen die Mikrowellen von allen Seiten

an und in das Lebensmittel. Durch das

Zuschalten des Drehbodens wird die

Mikrowellenverteilung optimiert.

Damit die Mikrowellen die Speise errei-

chen können, muß das Geschirr für

Mikrowellen durchlässig sein. Mikrowel-

len durchdringen Porzellan, Glas, Pap-

pe, Kunststoff, aber kein Metall. Verwen-

den Sie deshalb keine Gefäße aus

Metall und keine Gefäße, die mit die-

sem Material versehen sind, z. B. me-

tallhaltiges Dekor. Das Metall reflektiert

die Mikrowellen, und es kann zur Fun-

kenbildung kommen. Die Mikrowellen

können nicht absorbiert werden.

Die Mikrowellen dringen direkt durch

das geeignete Gefäß in das Lebensmit-

tel ein. Da das Lebensmittel aus vielen

kleinen Molekülen besteht, werden die

Moleküle - vor allem Wassermoleküle -

durch die Mikrowellen in starke Schwin-

gung gesetzt und zwar pro Sekunde

ca. 2,5 Milliarden mal. Hierdurch ent-

steht Wärme. Sie entwickelt sich zuerst

an den Randschichten des Lebensmit-

tels und wandert dann in die Mitte. Je

wasserhaltiger ein Lebensmittel ist, de-

sto schneller wird es erwärmt bzw. ge-

gart.

Die Wärme entsteht also direkt in der

Speise, deshalb

– können diese im allgemeinen ohne

bzw. mit wenig Flüssigkeit oder Fett-

zugabe mit Mikrowelle gegart wer-

den.

– erfolgt das Auftauen, Erhitzen, Garen

schneller als mit Hilfe eines her-

kömmlichen Herdes.

– bleiben die Nährstoffe, wie Vitamine

und Mineralstoffe, weitgehend erhal-

ten.

–ändert sich kaum die natürliche Far-

be und der Eigengeschmack des

Nahrungsgutes.

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Miele M 636 EG Seite 12

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