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Zorg ervoor dat voedsel altijd voldoende wordt op
-
gewarmd.
De hiervoor vereiste tijd is afhankelijk van diverse facto
-
ren, zoals de uitgangstemperatuur, de hoeveelheid, het
soort voedsel en de toestand van het voedsel, en
receptwijzigingen.
Eventuele bacteriën in het voedsel worden alleen ge
-
dood wanneer de temperatuur hoog genoeg is
(ü70 °C) en lang genoeg wordt aangehouden
(ü10 min.). Wanneer u twijfelt of een gerecht voldoende
opgewarmd is, kies dan liever een iets langere tijd.
~
Het is belangrijk dat de temperatuur zich gelijkmatig
verdeelt in het voedsel en dat de temperatuur hoog ge-
noeg is.
Keer gerechten tussendoor om of roer ze om, zodat ze
gelijkmatig worden opgewarmd. Hou ook altijd re-
kening met de vermelde wachttijden als u voedsel op-
warmt, ontdooit of bereidt. Wachttijden zijn rusttijden na
afloop van een proces. Terwijl u wacht, verdeelt de
temperatuur zich gelijkmatig in het voedsel.
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