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Varkensfilet "Lucullus"
(2 porties)
Klaar te maken in: 15-20 minuten
1 varkensfilet (ongeveer 400 g)
4 reepjes doorregen spek
Zout, peper
10 g boter
200 g champignons in schijfjes
200 ml room
2 eetlepels brandewijn
De varkensfilet in vier sneden snijden.
Elke snede met zout en peper kruiden,
omwikkelen met een laagje hamspek,
eventueel met een prikker vaststeken.
De gourmetplaat op de draaibodem
plaatsen en gedurende ongeveer
5 minuten verwarmen op 450 Watt +
grill. De boter in de gourmetplaat doen,
de filetsneetjes toevoegen. Op de
draaibodem plaatsen, en elke zijde ge-
durende ongeveer 3 minuten op
450 Watt + grill laten garen. Het vlees
uitnemen en afgedekt warm houden.
De champignons, de room en de bran-
dewijn toevoegen aan de braadfond en
gedurende ongeveer 4 minuten op
900 Watt stoven. Samen met het vlees
serveren.
Per portie: 3.516 kJ / 840 kcal,
E44g,F70g,KH4g.
Varkensfilet "pikant"
Klaar te maken in: 10-12 minuten
1 varkensfilet in 4 sneden snijden. In de
verwarmde gourmetplaat elke zijde on
-
geveer 4 minuten laten garen op
450 Watt + grill. Daarna 50 ml witte
wijn, 125 ml room, 2 eetlepels klassieke
bloemsaus en 150 g roquefort toevoe
-
gen, omroeren en nog eens 3 minuten
laten garen.
Pikante kipblokjes
(3 porties)
Klaar te maken in: 25-35 minuten
600 g kippenfilet
2 eetlepels olie
2 eetlepels witte wijn
2 eetlepels appelsap
1 eetlepel citroensap
Zout, zwarte peper
1 theelepel currypoeder
1 mespuntje gemalen rozemarijn
1 mespuntje gemalen gember
1 mespuntje cayennepeper
1
/
2
theelepel tabasco
20 g boter
De filet in blokjes van ongeveer 2 x
2 cm snijden. De overige ingrediënten,
behalve de boter, met elkaar vermen-
gen en over de blokjes gieten. Vermen-
gen en ongeveer 30 minuten laten mari-
neren. De gourmetplaat op de draaibo-
dem plaatsen. Gedurende 5 minuten
verwarmen op 450 Watt + grill. De bo
-
ter toevoegen, daarna de licht uitge
-
lekte vleesblokjes. De plaat op de
draaibodem plaatsen en gedurende
4 minuten garen op 450 Watt + grill,
omkeren en met dezelfde instelling nog
eens 4 minuten garen. Als er zich te
veel vleesjus vormt, waardoor het vlees
slechts lichtjes bruin wordt, eventueel
een beetje vleesjus verwijderen.
Per portie: 973 kJ / 233 kcal,
E34g,F7g,KH9g.
Gourmetplaat
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