Bedienungsanleitung Miele w 352 (Seite 37 von 68) (Deutsch, Holländisch)

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Braadduur

De braadduur hangt af van de vlees

soort, -omvang en -dikte.

Om de braadduur te berekenen ver

menigvuldigt u de dikte van het ge

braad met de tijd die er per cm vlees

dikte vereist is. Zie tabel:

rundvlees / wild. . . . . . . 15 - 18 min./cm

varkensvlees / kalf / lam 12 - 15 min./cm

rosbief / filet . . . . . . . . . . 8 - 10 min./cm

Beispiel:

rundsgebraad, 8 cm dik

8 x 15 min. per cm = 120 min. braad-

duur

Braadtips

Het vlees wordt pas op het einde van

het braden bruin. Het bruint nog inten-

siever als u zowat halverwege het dek-

sel van de braadpan neemt.

Na afloop van de braadtijd neemt u

het gebraad uit de oven. Wikkel het in

aluminiumfolie en laat het nog ca.

10 minuten rusten.

Bij het aansnijden gaat er dan minder

vleesjus verloren.

Braden in een braadpan

Het vlees kruiden en in de recipiënt leg

gen. Leg er vlokjes boter of margarine

over. Of giet er olie of spijsvet over. Bij

omvangrijk mager gebraad (2 à 3 kg)

en vet gevogelte voegt u ca. 1/8 liter

water toe.

Braden op het rooster

Kruid het vlees en leg het op het roos

ter of in de afdruipschaal. Leg er een

vlokje boter of margarine op en laat het

vlees braden. Giet er tijdens het braden

een beetje vloeistof (water, bouillon,

room) over.

Braden van gevogelte

Bestrijk het gevogelte 10 minuten voor

het braadeinde met licht gezouten wa-

ter. Zo wordt het vel knapperig.

Braden van diepgevroren vlees

Een stuk diepgevroren vlees van ca.

1,5 kg kan u braden zonder dat vooraf

te ontdooien.

Dan verlengt de braadtijd met ca.

20 minuten per kg.

Braden in de oven

Was tun wenn Ab- und Zulauf prüfen steht? Ablauf wurde bereits angesehen - alles in Ordnung. Was gibt es bei Zulaufproblemen? Eingereicht am 12-1-2014 17:54
Antworten Frage melden
- Hallo,
  genau zu dieser Frage benötige ich Hilfe bzw. einen heißen Tipp.
  Danke
  wolf-emmert@t-online.de Beantwortet 9-4-2016 10:59
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