Citroenroomijs
Ingrediënten:
1/8 l. slagroom
1/8 l. volle melk
2 eierdooiers
100 gr. suiker
1 theelepel citroenrasp
Bereiding:
De slagroom met de melk koken, suiker toevoegen. Roer de
eierdooiers los en voeg wat van het warme roommengsel toe.
Roer dit goed door elkaar en doe dit vervolgens terug in het
roommengsel in het pannetje en kook het geheel au bain marie
al roerende (met garde) verwarmen tot het een dunne vla is.
Voeg nu de citroenrasp toe. Laat het geheel afkoelen in de
koelkast. Na het afkoelen kunt u de mix laten draaien in de
ijsmachine, ongeveer 35 minuten. Plaats het geheel na de
bereiding in de ijsmachine, ongeveer een half uur in de vriezer.
Aardbeienijs
Ingrediënten:
150 gr. verse aardbeien
60 gr. fijne kristalsuiker
1 eierdooier
1/2 eetlepel citroensap
1 1/2 dl. volle melk
3/4 dl. slagroom
Bereiding:
Was de aardbeien en verwijder de kroontjes.
Pureer ze samen met het citroensap en de melk. Klop de
eierdooier schuimig met de suiker.
Klop de slagroom bijna stijf. Vermeng het aardbeienmengsel
met de geklopte slagroom en de eierdooier.
Zorg ervoor dat het geheel goed gemengd is.
Doe het mengsel in de ijsmachine en laat deze 35 minuten
draaien. Plaats het geheel na de bereiding in de ijsmachine,
ongeveer een half uur in de vriezer.
14
Nederlands
00000 ice creammaker KIM5405A 10-01-2008 14:40 Pagina 14
