Nehmen Sie den Topf vom Feuer und warten Sie eine Minute,
bevor Sie wieder beginnen zu rühren. Mischen Sie den Zucker
und das Eigelb in einer Schüssel, schlagen Sie die Mischung,
bis diese etwas dicker ist und ziehen Sie dann die Milch
darunter. Geben Sie langsam die Kaffeemischung dazu und
schlagen Sie alles zu einem glatten Teig. Sieben Sie die
Kaffeebohnen aus der Masse heraus. Geben Sie die Masse
anschließend in einen Topf und rühren Sie sie bei kleiner Hitze,
bis sie dick wird. Lassen Sie das Ganze dann gut abkühlen.
Geben Sie die abgekühlte Masse in eine Eismaschine und
lassen Sie diese 35 Minuten laufen. Stellen Sie das Eis nach der
Zubereitung in der Eismaschine ungefähr eine halbe Stunde in
den Gefrierschrank.
Sojaeis
Zutaten:
2 1/2 Eigelb
75 gr Zucker
1 1/2 dl Sojamilch
1 1/2 dl Soja Cuisine (Alpro)
0,5 Vanilleschote
Zubereitung:
Schlagen Sie das Eigelb und den Zucker zu einer Masse.
Kochen Sie die Sojamilch und die Soja Cuisine zusammen mit
der halbierten Vanilleschote und gießen Sie die kochende
Masse über das geschlagene Eigelb. Rühren Sie das Ganze auf
kleiner Flamme 5 Minuten lang. Lassen Sie die Masse gut
abkühlen.
Gießen Sie sie anschließend in die Eismaschine und
verarbeiten Sie sie in 35 Minuten zu Eis. Stellen Sie das Eis
nach der Zubereitung in der Eismaschine ungefähr eine halbe
Stunde in den Gefrierschrank.
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Deutsch
00000 ice creammaker KIM5405A 10-01-2008 14:40 Pagina 77
