72
Thaimaalainen nautacurry
Ainekset:
3,5 l 6,5 l
30 g 60 g voita
500 g 1 kg kuutioitua naudanpaistia
12 hienonnettua sipulia
24 murskattua valkosipulinkynttä
3 rkl 6 rkl maapähkinävoita
400 g 800 g kookosmaitoa
400 g 700 g pilkottuja perunoita
2 rkl 4 rkl curry-jauhetta
2 rkl 4 rkl thaimaalaista kalakastiketta
2 rkl 4 rkl fariinisokeria
500 ml 1 l lihalientä
Ohje:
1 Sulata voi padassa lieden päällä ja kevyesti ruskista naudanliha
erissä.
2 Lisää sipulit ja valkosipulit ja kuullota.
3 Lisää loput ainekset ja sekoita hyvin.
4 Siirrä pata pohjan päälle ja peitä lasikannella.
5 Kypsennä 8–10 tuntia matalalla asetuksella, 6–8 tuntia keskitasolla
tai 4–6 tuntia korkealla asetuksella.
Huomaa: pintaan voi muodostua lihasta ohut ”kuori”. Se katoaa
pian sekoitettaessa kastikkeen joukkoon.
Makkarapata
Ainekset:
3,5 l 6,5 l
1 rkl 1 rkl öljyä
750 g 1,5 kg laadukasta makkaraa
13 suurta hienonnettua sipulia
25 ohuelti viipaloitua porkkanaa
2 3 suikaloitua purjoa
3 rkl 5 rkl vehnäjauhoa
750 ml 1,5 l lihalientä
3 rkl 6 rkl chutneytä
3 rkl 5 rkl Worcestershire-kastiketta
suolaa ja pippuria
Ohje:
1 Ruskista makkarat erissä öljyssä padassa lieden päällä. Poista
padasta ja aseta sivuun.
2 Lisää sipulit, porkkanat ja purjot ja kuullota kevyesti, mutta älä
ruskista.
3 Lisää jauho ja paista matalalla lämmöllä, kunnes öljy on imeytynyt.
4 Lisää liemi hitaasti ja sekoita hyvin.
5 Lisää joukkoon chutney, Worcestershire-kastike ja mausteet.
6 Lisää makkarat takaisin pataan.
7 Siirrä pata pohjan päälle ja peitä lasikannella.
8 Kypsennä 8–10 tuntia matalalla asetuksella, 6–8 tuntia keskitasolla
tai 4–6 tuntia korkealla asetuksella.
Jos makkarat sisältävät paljon rasvaa, ylimääräisen rasvan voi
poistaa valmiin aterian päältä talouspaperilla.
Reseptit – Jälkiruoka
Riisivanukas
Ainekset:
3,5 l 6,5 l
30 g 60 g voita
130 g 250 g puuroriisiä
130 g 250 g sokeria
1,2 l 2 l maitoa
ripaus 1 tl muskottipähkinää
Valmistustapa:
1 Voitele padan reunat.
2 Lisää kaikki ainekset ja sekoita hyvin.
3 Siirrä pata pohjan päälle ja peitä lasikannella.
4 Kypsennä 8–10 tuntia matalalla asetuksella, 6–8 tuntia keskitasolla
tai 4–6 tuntia korkealla asetuksella.
Sokerivanukas
Ainekset:
125 g voita
4 rkl vaaleaa siirappia
100 g tomusokeria
2 munaa, joiden rakenne on rikottu
200 g jauhoja ja 1,5 tl leivinjauhetta
2 rkl maitoa
2 rkl sitruunamehua
Ohje:
1 Voitele uuninkestävä 1,25 l kulho kevyesti ja aseta pohjalle
leivinpaperi.
2 Kaada uuninkestävän kulhon pohjalle siirappia.
3 Vaahdota voi ja sokeri sekoituskulhossa sileäksi vaahdoksi.
4 Sekoita munat ja jauhot vähitellen taikinan joukkoon ja lisää
sekoittaen maito ja sitruunamehu.
5 Lusikoi seos siirapin päälle ja peitä foliolla vuoratulla
leivinpaperilla, johon on keskelle taiteltu keskelle tilaa-antava
laskos. Solmi narulla paikoilleen ja tee narusta päälle kantokahva.
6 Aseta uuninkestävä kulho pataan ja täytä pata kiehuvalla vedellä
uuninkestävän kulhon puoliväliin saakka.
7 Peitä lasikannella ja kypsennä 8–10 tuntia matalalla, 6–8 tuntia
keskitasolla tai 4–6 tuntia korkealla asetuksella.
SC461014MEE Rev1.qxp_Morphy Richards Instruction Book 23/04/2020 16:33 Page 72
