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• Non sottoporre la pentola in
ceramica a improvvisi cambiamenti
di temperatura. Aggiungere acqua
fredda ad una pentola molto calda
può provocarne la rottura.
• Non lasciare la pentola a lungo in
acqua (è possibile lasciare acqua
all’interno per l’ammollo).
C’è una zona alla base della pentola
che deve restare non invetriata per
motivi di fabbricazione. Questa zona
è porosa e pertanto assorbirà
l’acqua, un fatto da evitare.
• Non accendere l’apparecchio
quando la pentola in ceramica è
vuota o non sulla base.
Consigli per la cottura
lenta
• Per ottenere i risultati migliori lo
slow cooker deve essere almeno
pieno per metà.
• Il coperchio non è sigillato. Non
rimuoverlo senza motivo poiché
fuoriuscirà il calore che si è creato.
Ogni volta che si rimuove il
coperchio aumentare di 10 minuti il
tempo di cottura.
• Se si sta cuocendo una zuppa,
lasciare 5cm di spazio tra il bordo
superiore della pentola e la
superficie del cibo per consentire la
sobbollitura.
• Molte ricette richiederanno una
cottura di un giorno intero, se non si
ha il tempo di preparare i cibi al
mattino, prepararli la notte
precedente e sistemarli in un
contenitore coperto in frigorifero.
Trasferire il cibo nella pentola di
ceramica ed aggiungere il liquido/la
salsa per la bollitura.
• La maggior parte delle ricette per
carne e verdure richiedono 4-6 ore.
• Non utilizzare carne o pollo
congelati senza averli prima
scongelati
completamente.
• Alcuni ingredienti non sono idonei
alla cottura lenta. Pasta, frutti di
mare, latte e panna devono essere
aggiungi verso la fine del tempo di
cottura. Molte cose possono
influenzare la velocità di cottura di
una ricetta, acqua e contenuto di
grassi, temperatura iniziale e
dimensioni degli alimenti.
• I pezzi di cibo tagliati in piccoli pezzi
cuoceranno più velocemente,
saranno necessari ‘tentativi ed
errori’ per ottimizzare a pieno il
potenziale dello
slow cooker.
• Le verdure di norma richiedono un
tempo di cottura maggiore
rispetto alla carne. Provare quindi a
sistemare le verdure nella parte
inferiore della pentola.
• Tutti i cibi dovrebbero essere coperti
da un liquido, salsa o intingolo. In
un tegame o caraffa a parte
preparare il liquido, salsa o intingolo
e coprire completamente il cibo
nella pentola di ceramica.
• Pre-rosolare la carne e le cipolle in
un tegame per sigillarne i succhi. In
questo modo si riduce inoltre il
contenuto di grassi se questi
vengono eliminati prima di
aggiungerli alla pentola. Questa
operazione non è necessaria se il
tempo è limitato ma migliora il
sapore.
• Quando si cuociono tagli di carne,
prosciutto o pollame le dimensioni e
la forma dei pezzi sono importanti.
Cercare di tenere il pezzo di carne
nei 2/3 inferiori della pentola e
coprire completamente con acqua.
Se necessario, dividere il taglio in
due parti. Il peso deve essere
mantenuto entro il limite massimo.
1,5 kg Slow cooker grande
Guida alla cottura
• Le ricette sono basate su VOLUMI
DI LAVORO MASSIMI
e cioè:
6,5 litri
Capacità di lavoro 4,5
litri / 8 parti
Si consente così uno spazio di 3cm
tra il bordo della pentola e
il cibo.
