170
Wołowina z curry
5 łyżek oleju roślinnego
2 duże jabłka nadające się do
gotowania, obrane,
wydrążone i pokrojone w
plasterki
4 duże, posiekane cebule
1,5 kg pokrojonej w kostkę
wołowiny gulaszowej
5 łyżeczek curry w proszku
5 łyżek mąki zwykłej
1 litr wywaru wołowego
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
5 łyżek sosu mango chutney
125 g rodzynek sułtańskich
400 g posiekanych pomidorów z
puszki
2 łyżki soku z cytryny
Jabłka i ceblulę podsmażyć w
rondlu, aż zmiękną. Obtoczyć mięso
w mące z przyprawami, włożyć do
rondla i podsmażyć do lekkiego
zarumienienia. Wmieszać wywar i
doprowadzić do lekkiego wrzenia.
Dodać pozostałe składniki i
ponownie doprowadzić do lekkiego
wrzenia. Przenieść wszystkie
składniki do naczynia ceramicznego
i włożyć naczynie w podstawę
wolnowaru. Przykryć wolnowar
pokrywką. Gotować przez ok. 4–7
godzin. Na zakończenie gotowania
może być wymagane zagęszczenie
sosu.
Wołowina z papryką
1,5 kg wołowiny gulaszowej
75 g mąki z przyprawami
4 duże, posiekane cebule
2 wyciśnięte ząbki czosnku
75 g tłuszczu kuchennego
1 kg pomidorów
1 litr brązowego wywaru
3 łyżeczki papryki mielonej
3 łyżki puree pomidorowego
4 liście laurowe
3 łyżeczki mieszanki ziołowej
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Mi´so pokroiç w kostk´ i obtoczyç w
màce z przyprawami. Cebul´ i
czosnek podsma˝yç w rondlu, a˝
zmi´knà, a nast´pnie dodaç mi´so i
podsma˝aç dalej, a˝ mi´so lekko si´
przyrumieni. Pomidory obraç ze
skórki i drobno posiekaç, dodaç do
mi´sa wraz z wywarem, puree
pomidorowym (wymieszanym z
paprykà), liÊciami laurowymi i
mieszankà zio∏owà. Doprawiç do
smaku i doprowadziç do lekkiego
wrzenia. PrzenieÊç wszystkie
sk∏adniki do naczynia
ceramicznego i w∏o˝yç je w
podstaw´. Przykryç pokrywkà.
Gotowaç przez ok. 5–8 godzin.
Przed podaniem wyjàç liÊcie
laurowe i w razie potrzeby
zag´Êciç sos.
