190
Говядина в красном вине
3 ст. л. масла
2 большие луковицы, мелко
нарезанные
1,5 кг тушеного мяса, нарезанного
кубиками
16 черных оливок
2 зубчика чеснока, раздавленные
(по желанию)
10 томатов с удаленными
семенами и нарезанные
крупными кусками
800 г грибов
1 литр сухого красного вина
Соль и черный перец свежего помола
2 лавровых листа
Свежесрезанная петрушка
На сковородке на медленном огне
поджарьте лук в масле до
размягчения. Добавьте говядину и
жарьте до коричневого цвета со
всех сторон. Добавьте
оставшиеся ингредиенты, за
исключением петрушки и
доведите до кипения. Поместите
все ингредиенты в керамическую
кастрюлю и установите ее в
подставку “долговарки”.
Установите крышку на
“долговарку”. Готовьте в течение 4
- 8 часов. Перед сервировкой
удалите лавровый лист и
посыпьте петрушкой.
Венгерский гуляш
1 кг тушеного мяса,
нарезанного кубиками
75 г муки с приправами
5 ст. л. растительного масла
2 больших луковицы, мелко
нарезанные
1 зеленый перец с
удаленными семенами
и нарезанный кусками
2 морковины, очищенных и
мелко нарезанных
2 веточки сельдерея, мелко
нарезанные
3 ч.л. паприки
5 ст. л. томат-пасты
Щепотка натертого мускатного ореха
5 ч.л. смеси трав
Соль и черный перец свежего помола
400 мл говяжьего бульона
400 г баночка томатов,
крупно нарезанных
400 мл красного вина (по
желанию)
5 ч.л. вустерширского соуса
Обваляйте мясо в муке с
приправами. Разогрейте в
сковороде масло и пожарьте в
ней лук, чеснок, перец, морковь и
сельдерей до размягчения.
Добавьте мясо и поджарьте до
образования коричневой корочки.
Добавьте паприку, томатное
пюре, мускатный орех, смесь трав
и приправу и готовьте еще две
минуты. Добавьте бульон, томаты,
красное вино и вустерский соус.
Доведите до кипения. Поместите
все ингредиенты в керамическую
кастрюлю и установите ее в
подставку “долговарки”.
Установите крышку на
“долговарку”. Готовьте в течение 5
-7 часов.
