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Gelado de frutos vermelhos:
200 g de frutos vermelhos congelados - 4 colheres de sopa de açúcar em pó (cerca
de 30 g) - 10 a 20 cl de natas (conforme os gostos)
Misture os frutos durante 10 a 15 segundos
Adicione o açúcar e as natas
Misture durante 15 segundos.
Variantes: pode utilizar outras frutas congeladas, tal como mirtilos, framboesas,
groselhas, morangos, etc.)
Com lâminas triplas (lâmina picadora inferior G + lâminas picadoras
superiores E e F)
Compota de alperce com mel
300 g de alperces maduros (a receita não pode ser realizada com alperces secos)
70 g de mel cremoso
Deite os alperces na taça, incorpore o mel nos alperces e misture durante
6 segundos no máximo.
Com acessório para batidos (lâmina inferior (G) + acessório para
batidos (D)
Chantilly
Deite 20 cl de natas líquidas UHT (no mínimo 30 % de matéria gorda), 20g de açúcar
em pó ou 20g de icing sugar e 1 saqueta de açúcar baunilhado na taça (H). Coloque
em funcionamento contínuo durante cerca de 30 segundos.
Sugestões para obter um excelente chantilly bem firme:
- Utilize as natas frias saídas directamente do frigorífico.
- Não bata durante mais de 40 segundos senão irá obter manteiga.
Batido de gelado
160 g de gelado (sabores: baunilha, morango, pistachio, ...), 320 ml de leite.
Bata o gelado por impulsos, depois junte o leite e bata de novo durante 20
segundos.
Batido de banana
320 ml de leite, 160 g de bananas, 6 cubos de gelo pequenos.
Bata os cubos de gelo com a banana, depois junte o leite e bata de novo durante
30 segundos.
Variantes: utilize: maçãs, peras, morangos, framboesas...
Café frappé
5 colheres de café de café solúvel, 8 colheres de café de açúcar em pó, 6 cubos de
gelo pequenos, 240 ml de leite.
Bata os cubos de gelo por impulsos, depois junte o café solúvel, o açúcar e o leite.
Bata de novo durante 30 segundos.
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Pesto de manjericão: (para 4 pessoas)
20 g de pinhões - 2 dentes de alho -1 ramo de manjericão (50 g) - 1 colher de sopa
de avelãs moídas - 80 ml de azeite - 40 g de queijo parmesão (ralado), Sal.
Grelhe os pinhões numa frigideira sem óleo e reserve. Pique finamente, por vários
impulsos, as folhas de manjericão na velocidade lenta (A1). Descole a preparação
das paredes da taça e pique novamente.
Deite na picadora os pinhões, as avelãs moídas, os alhos cortados ao meio, o sal e
o óleo. Pique durante 20 segundos na velocidade Turbo (A2). Por fim, adicione o queijo
parmesão ralado e pique durante mais 10 segundos na velocidade Turbo (A2) até obter
uma textura fina.
Cacik: (para 4 pessoas)
2 pepinos - 3 dentes de alho - Hortelã fresca - 15 cl de azeite - 2 iogurtes - Sal e
pimenta.
Corte os pepinos ao meio na vertical. Retire as sementes e corte os pepinos em cubos.
Tempere os cubos de pepino com sal e deixe-os escorrer durante 15 minutos. Pique o
alho e a hortelã. Adicione os iogurtes e o azeite. Misture até obter uma textura espessa.
Tempere com sal e pimenta. Numa taça, adicione os cubos de pepino à mistura. Guarde
no frigorífico e sirva frio.
Manteiga de ervas finas:
100 g de manteiga - 100 g de cebolinho, salsa, cerefólio, estragão e agrião em partes
iguais.
Velocidade Turbo (A2). Pique as ervas. Adicione a manteiga amolecida cortada em
cubos. Pique até obter uma mistura homogénea.
Variantes:
Manteiga de anchovas: 100 g de manteiga, 100 g de filetes de anchova em óleo, 1
colher de sopa de sumo de limão.
Manteiga de queijo Roquefort ou manteiga com outros queijos azuis: 100 g de
Roquefort e 100 g de manteiga.
Com lâminas duplas (lâmina picadora inferior G + lâmina picadora
superior E ou F)
Maionese:
2 gemas de ovos - 1 colher de sopa de mostarda - 2 colheres de sopa de água - 1
colher de sopa de vinagre - 200 ml de óleo - sal e pimenta.
Velocidade Turbo (A2). É importante que todos os ingredientes estejam à mesma
temperatura antes de iniciar a preparação.
Deite todos os ingredientes e apenas 2 colheres de sopa de óleo na taça (H).
Misture grosseiramente premindo durante 15 segundos. Adicione o óleo em 3 vezes,
premindo durante 10 segundos de cada vez.
Sugestão de receita: Maionese sem mostarda. Siga os passos atrás indicados
substituindo a mostarda e a água por 2 colheres de sopa de sumo de limão.
