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- Acquistate le orate già ben pulite
- Lavatele e asciugatele con cura
- Tagliate la testa, la coda ed eventualmente
le pinne
- Mettete le orate in un piatto, salate e pepate
i due lati del pesce
- Passate sui due lati anche le diverse spezie
aromatiche, prezzemolo, dragoncello, timo
e zenzero.
- Pulite gli spicchi d’aglio, fate dei piccoli
pezzettini e aggiungeteli al pesce
- Innaffiatelo con la salsa di soia e giratelo
diverse volte in modo da distribuire
uniformemente il profumo su tutto il pesce
- Coprite e lasciatele macerare per un’ora in
modo da renderle profumate
- Depositate ogni orata su di un foglio in
alluminio e innaffiatele con un pò di marinata.
Chiudete i cartocci e metteteli nel contenitore
di cottura
- Riempite il serbatoio d’acqua fino al livello
maxi
- Posizionate il collettore del liquido e il
contenitore di cottura sulla base
- Posate il coperchio e fate cuocere per 25
minuti
- In fine cottura, lasciate riposare il tutto per
10 min
SOGLIOLE SUL LETTO DI CHAMPIGNONS
Per 4 persone
. 800 g di filetto di sogliola
. 250 g di Champignons
. 1 limone
. 1 mazzolino di prezzemolo
. 2 spicchi d’aglio
. sale e pepe
4 fogli di carta in alluminio
- Tritate l’aglio e il prezzemolo
- Pulite e tagliate gli Champignons innaffiandoli
con del succo di limone
- In ogni foglio di alluminio mettete 1/4 di
Champignons. Cospargete un po’ di aglio,
prezzemolo, sale e pepe
- Disponete i filetti di sogliola sugli Champi-
gnons, e aggiungete del succo di limone,
aglio e prezzemolo
- Fermate i cartocci e poneteli nel contenitore
di cottura
- Riempite il serbatoio d’acqua fino al livello
maxi
- Posizionate il collettore del liquido e il
contenitore di cottura sulla base
- Ponete il coperchio e fate cuocere per 30
min
Questo pesce può essere servito caldo con
del burro fuso o freddo con maionese.
PANI DI TUNNO
Per 4 persone
. 1 scatola di tonno al naturale (150 g circa)
. 3 fette biscottate
. 75 g di latte
. 1 cucchiaio da caffé di senape
. 2 uova intere
. 1 cucchiaio da caffé di concentrato di
pomodoro
. 1 piccola scatola di gamberetti rosa puliti
(facoltativi)
. sale e pepe
. 4 tegamini
- Sbattete le uova e fate una frittata
- Unite il concentrato di pomodoro e il senape
con del latte e aggiungete le uova lavorate
- Polverizzate le fette biscottate e sminuzzate
il tonno. Uniteli al preparato fatto
precedentemente e aggiungete i gamberetti
- Salate e pepate
- Ripartite tutto il preparato nei tegamini
precedentemente imburrati. Copriteli con dei
fogli in alluminio e metteteli nel contenitore
di cottura.
- Riempite il serbatoio d’acqua fino al livello
maxi
- Posizionate il collettore del liquido e il
contenitore di cottura sulla base
- Ponete il coperchio e fate cuocere per 45
min
- Servite il piatto caldo o freddo, accom-
pagnato con dei pomodori freschi o della
panna fresca lavorata aggiungendo del
succo di limone o concentrato di pomodoro.
Consigli
- Se possedete un mixer potete utilizzarlo per
la preparazione
- Mettete gli ingredienti insieme nel bicchiere
e miscelate 30 s a velocità maxi. La
preparazione sarà più uniforme e senza
grumi
- Questa ricetta può essere realizzata con altri
tipi di pesce: salmone, merluzzo
UOVA «COCOTTE»
Per 4 persone
. 4 uova
. 4 cucchiai da caffé di panna fresca
. 4 noci di senape
. sale e pepe
4 tegamini
- Rompete un uovo in ogni tegamino
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