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D
olce alle spezie
150 g di farina – 70 g di burro ammorbi-
dito – 70 g di zucchero – 3 uova – 50 ml
d
i latte – 2 cucchiaini di lievito minerale
– 1 cucchiaino di cannella – 1 cuc-
chiaino di zenzero – 1 cucchiaino di
noce moscata grattugiata – 1 buccia
d'arancia grattugiata – 1 pizzico di
pepe.
Versare tutti gli ingredienti nella ciotola
del robot provvista di mezzaluna (d) o di
lama impastatrice (e). Selezionare la ve-
locità «2» e lasciare in funzione per 50
secondi. Disporre in uno stampo imbur-
rato e infarinato e far cuocere per 50
minuti con il termostato regolato su 6
(180°C).
Servire tiepido o freddo con composta
o marmellata.
Dolce al cioccolato
5 uova, 200 g di zucchero, 3 cucchiai di
farina, 200 g di burro ammorbidito,
200 g di cioccolato, 1 bustina di lievito
minerale, 100 ml di latte.
Far fondere il cioccolato a bagnomaria
con 2 cucchiai d'acqua. Aggiungere il
burro e mescolare finché il composto
non si è ben sciolto.
Nella ciotola del robot munita di mezza-
luna (d) o di lama impastatrice (e), ver-
sare lo zucchero e le uova e far
funzionare a velocità «2» per 45 secondi
affinché l'amalgama diventi cremoso.
Senza spegnere il robot, passare alla ve-
locità «1» e aggiungere attraverso il
condotto del coperchio il cioccolato
fuso, la farina, il lievito e il latte. Quando
tutti gli ingredienti sono incorporati, las-
ciare funzionare per 15 secondi a velo-
cità «2».
Versare in uno stampo imburrato e far
cuocere per circa 1 ora, con il termos-
tato regolato su 5/6 (160°C).
Crema Chantilly
200 ml di panna fresca liquida per dolci
molto fredda, 30 g di zucchero a velo.
La ciotola deve essere ben fredda, met-
terla in frigorifero alcuni minuti.
ACCESSORI UTILIZZATI :
-
Disco emulsionatore (f)
Versare la panna fresca e lo zucchero a
velo nella ciotola del robot provvista di
d
isco emulsionatore. Selezionare la ve-
locità «2» e lasciare in funzione per 40
secondi.
ACCESSORI UTILIZZATI :
- Sbattitore emulsionatore (g)
Versare la panna fresca e lo zucchero a
velo nella ciotola provvista di sbattitore
emulsionatore. Selezionare la velocità
«2» e lasciare in funzione per 3 minuti e
30 secondi circa.
Maionese
1 tuorlo d'uovo, 1 cucchiaino di
mostarda, 1 cucchiaino di aceto, ¼ di
litro di olio, sale e pepe.
ACCESSORI UTILIZZATI :
- Disco emulsionatore (f)
Versare tutti gli ingredienti tranne l'olio
nella ciotola del robot provvista di disco
emulsionatore. Posizionare il coperchio
(b2) e avvitarlo sulla ciotola (b3).
Selezionare la velocità «2», far funzio-
nare per 5 secondi e quindi, senza spe-
gnere il robot, versare l'olio molto
lentamente attraverso il condotto del
coperchio. Quando la maionese si è
rappresa, il suo colore diventa pallido.
ACCESSORI UTILIZZATI :
- Sbattitore emulsionatore (g)
Versare tutti gli ingredienti tranne l'olio
nella ciotola del robot provvista di sbat-
titore emulsionatore.
Posizionare il coperchio (b2) e avvitarlo
sulla ciotola (b3).
Selezionare la velocità «1», far funzio-
nare per 20 secondi versando lenta-
mente una parte dell'olio attraverso il
condotto, quindi, senza spegnere il
robot, passare alla velocità «2» e versare
l'olio restante.
Attenzione: affinché la maionese
riesca, gli ingredienti devono essere a
temperatura ambiente.
Nota : conservare in frigorifero e
consumare entro 24 ore.
