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Moulinex FP658D MASTERCHEF 5000 Seite 62

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1 zakje industriële gist.
Doe alle ingrediënten in de van het sikkelmes (d) of kneedhaak (e) voorziene
mengkom van de keukenmachine. Kies snelheid “2” en laat gedurende 2 min
draaien. Schenk het mengsel in een ingevette en met meel besprenkelde
bakvorm en laat 50 min. op Th 6 (180°C) bakken.
Lauw of koud met vruchtenmoes of jam serveren.
Chocoladetaart
5 eieren, 200 gr suiker, 3 eetlepels meel, 200 gr gesmolten boter, 200 gr
chocolade, 1 zakje industriële gist, 100 ml melk.
Laat de chocolade met 2 eetlepels water au bain marie smelten. Voeg de boter
toe en roer het mengsel om totdat alles goed gesmolten is. Doe de suiker en
eieren in de van het sikkelmes (d) of kneedhaak (e) voorziene mengkom van
de keukenmachine en laat gedurende 45 sec op snelheid “2” draaien om het
mengsel te doen schuimen. Zonder de keukenmachine te stoppen, waarbij u
het apparaat op snelheid “1” zet, voegt u door de vulstop van het deksel de
gesmolten chocolade, het meel, de gist en de melk toe. Wanneer alle
ingrediënten zijn toegevoegd laat u het apparaat 15 sec. op snelheid “2”
draaien. Schenk het mengsel in een ingevette bakvorm en laat 1 uur op Th5/6
(160°C) bakken.
Slagroom
200 ml erg koude verse room, 30 gr poedersuiker.
De mengkom dient koud te zijn, zet hem enkele minuten in de koelkast.
Doe de verse room en poedersuiker in de van de emulgeerschijf voorziene
mengkom van de keukenmachine. Kies snelheid “2” en laat gedurende 1 min
draaien.
Mayonaise
1 of 2 eigeel (afhankelijk van grootte), 1 theelepel mosterd, 1 eetlepel azijn, ¼
liter plantaardige olie, zout, peper.
Doe alle ingrediënten behalve de olie in de mengkom van de keukenmachine
voorzien van de emulgeerschijf. Kies snelheid “2”, laat gedurende 5 sec draaien
en schenk zonder de keukenmachine te stoppen de olie heel langzaam door de
vulstop van het deksel. Wanneer de mayonaise dik is geworden verbleekt de
kleur.
Let op: om uw mayonaise te doen slagen dienen de ingrediënten op
kamertemperatuur te zijn.
NB: in koelkast bewaren en binnen 24 uur opeten.
… 62 …

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