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Moulinex FP658D MASTERCHEF 5000 Seite 102

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Pasta per pane bianco
500g di farina – 300ml di acqua tiepida – 2 bustine di lievito da panettiere – 10g
di sale.
Versare la farina, il sale e il burro nella ciotola del robot provvista di
mezzaluna (d) o di lama impastatrice (e).
Accedere l'apparecchio e lasciarlo in funzione a velocità «2»; fin dai primi
secondi, versare l'acqua tiepida attraverso il condotto del coperchio. Non
appena la pasta forma una bolla (dopo circa
60s), spegnere il robot. Lasciare lievitare la pasta in luogo caldo, fino a
quando non è raddoppiata di volume. Quindi lavorare nuovamente la pasta
per darle forma e disporla su di una teglia da pasticceria imburrata e
infarinata. Lasciare ancora lievitare. Pre-riscaldare il forno con il termostato
regolato su 8 (240°). Non appena il pane è raddoppiato di volume metterlo
in forno e posizionarvi un bicchiere colmo d’acqua in modo che il pane sviluppi
la propria crosta. Calcolare un tempo di cottura da 30 a 40 min.
Pasta per pizza
150g di farina – 90ml di acqua tiepida – 2 cucchiai di olio di oliva –
½ bustina di lievito da panettiere – sale.
Versare la farina, il sale e il burro nella ciotola del robot provvista di
mezzaluna (d) o di lama impastatrice (e).
Accedere l'apparecchio e lasciarlo in funzione a velocità «2» ; fin dai primi
secondi, versare l'acqua tiepida e l’olio di oliva attraverso il condotto del
coperchio. Spegnere l'apparecchio non appena la pasta forma una bolla (15 -
20 secondi); spegnere il robot. Lasciare lievitare la pasta in un ambiente caldo
fino a quando non è raddoppiata di volume. Pre-riscaldare il forno con il
termostato regolato su 8 (240°). Nel frattempo stendere la pasta e guarnirla
a scelta: purea di pomodoro e cipolla, funghi, prosciutto, mozzarella
ecc....Decorare con qualche acciuga e oliva nera, spolverare con origano e
gruviera grattugiato e, soprattutto, versare qualche goccia di olio di oliva.
Disporre la pizza farcita su una teglia da pasticceria imburrata e infarinata.
Infornare per 15-20 minuti e controllare la cottura.
Pasta brisée
280g di farina – 140g di burro ammorbidito in pezzi – 70 ml di acqua – un pizzico
di sale
Versare la farina, il sale e il burro nella ciotola del robot provvista di
mezzaluna (d) o di lama impastatrice (e).
Accedere l'apparecchio e lasciarlo in funzione a velocità «2» per alcuni
ALCUNE RICETTE DI BASE
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