31
RESEPTEJÄ
KARTIOT VALMISTE AINEKSET OHJEET
Tummanvihreä
kartio
PAKSUT
VIIPALEET (E3)
Gratinoitu perunavuoka
(4 hengelle)
800 g perunoita,
25 cl maitoa,
20 cl kermaa,
1 valkosipulin kynsi,
2 munan keltuaista,
100 g gruyère-juustoa,
suolaa ja pippuria.
Viipaloi perunat paksuille viipaleille
tarkoitetun kartion avulla
(E3)
. Laita
viipaleet gratiiniastiaan, joka on
voideltu ja jota on hangattu
valkosipulilla. Sekoita salaattikulhossa
munankeltuaiset, maito ja kerma.
Kaada seos perunoille.
Suolaa ja pippuroi ja ripottele päälle
gruyère-juustoa, käytä karkealle
raasteelle tarkoitettua kartiota
(E1).
Paista uunissa, lämpötila 200 °C (¯
1h).
Vaaleanvihr.
kartio
OHUET VIIPALEET
(E4)
Kreikkalainen salaatti
(4 hengelle)
1 kurkku, 2 isoa tomaattia,
1 punainen paprika,
1 vihreä paprika,
1 keskikokoinen sipuli,
200 g feta-juustoa,
50 g mustia oliiveja
(valinnainen),
4 ruokalusikkaa öljyä,
1 sitruuna,
30 g tuoreita yrttejä (maun
mukaan: basilikaa, persiljaa,
minttua, korianteria).
Viipaloi kurkku ohuiksi viipaleiksi käytä
ohuille viipaleille tarkoitettua kartiota
(E4)
. Halkaise paprikat 2 osaan, poista
siemenet ja puhdista sisus. Viipaloi
paprikat ja sipuli.
Leikkaa tomaatit ja feta-juusto pieniksi
kuutioiksi, sekoita ainekset ja lisää
oliivit. Valmista kastike sekoittamalla
öljyä sitruunamehuun. Sekoita
varovasti ja ripottele salaatin päälle
vastaleikattuja yrttejä.
Punainen kartio
KARKEA RAASTE
(E1)
Aurinkogratiini
(6 hengelle)
6 pientä kesäkurpitsaa,
2 perunaa,
1 sipuli,
1 kuppi keitettyä riisiä,
1 kananmuna,
1 lasi maitoa,
150 g gruyère, juustoa, voita.
Raasta kesäkurpitsat ja perunat, käytä
karkealle raasteelle tarkoitettua
kartiota
(E1)
. Viipaloi sipuli, käytä
paksuille viipaleille tarkoitettua kartiota
(E3)
. Ruskista kaikkia vihanneksia
pannulla voissa. Laita gratiinivuokaan
vuorotellen kasviskerros, kerros keitettyä
riisiä ja kasviskerros. Lisää
kananmunan kanssa vatkattu maito,
suolaa ja pippuroi. Ripottele päälle
raastettua gruyère-juustoa ja lisää
voinokareita, paista uunissa,
lämpötila 180 °C (20 min).
Oranssi kartio
HIENO RAASTE
(E2)
Coleslaw
(4 hengelle)
¼ valkoinen kaali,
2 porkkanaa,
3 ruokalusikallista majoneesia
3 ruokalusikallista kermaa,
2 ruokalusikallista etikkaa,
2 ruokalusikallista hienoa
sokeria.
Suikaloi valkokaali, käytä paksuille
viipaleille tarkoitettua kartiota
(E3)
ja
raasta porkkanat hienolle raasteelle
tarkoitetulla kartiolla
(E2)
. Sekoita ne
salaattikulhossa. Valmista kastike
sekoittaen majoneesi, kerma, öljy,
etikka ja sokeri. Mausta raastetut
vihannekset kastikkeella, sekoita ja
anna levätä jääkaapissa 1 tunti.
Keltainen kartio
RAASTIN
(E5)
Omenagratiini ja
manteleita
(4 hengelle)
6 omenaa,
60 g fariinisokeria,
50 g voita,
50 g kokonaisia manteleita,
20 cl kermaa,
1 teelusikka kanelia.
Kuori omenat, poista siemenet ja
leikkaa ne lohkoiksi. Viipaloi
käyttämällä ohuille viipaleille
tarkoitetulla kartiolla
(E4)
ja ruskista
niitä 30 g voita. Voitele kevyesti
gratiinivuoka ja laita ruskistetut omenat
pohjalle. Hienonna mantelit jauheeksi
käyttämällä raastinskartiota
(E5)
.
Sekoita salaattikulhossa mantelit,
kerma ja kaneli. Kaada tämä seos
omenille ja ripottele päälle
fariinisokeria. Paista uunissa, lämpötila
160 °C (45 min).
