61
RECEPT
TRUMMOR MATRÄTTER INGREDIENSER TIPS
Mörkgrön
trumma
TJOCKA SKIVOR
Potatisgratäng
(4 portioner)
800 g potatis
2,5 dl mjölk
2 dl matlagningsgrädde
1 vitlöksklyfta
2 äggulor
100 g gruyèreost
salt och peppar
Skiva potatisen med trumman för
tjocka skivor (E3). Gnid in vitlöken på
insidorna av formen, smörj den och
lägg i potatisskivorna.
Blanda äggulor, mjölk och grädde i en
stor skål.
Häll blandningen över potatisen.
Strö över gruyèreosten efter att du har
rivit den med trumman för grov rivning
(E1)
. Gratinera den i 200 °C (ca 1
timme).
Ljusgrön trumma
TUNNA SKIVOR
(E4)
Grekisk sallad
(4 portioner)
1 gurka
2 stora tomater
1 röd paprika
1 grön paprika
1 medelstor silverlök
200 g fetaost
50 g svarta oliver (valfritt)
4 matskedar olivolja
1 citron
30 g färska örter (välj en av
följande: basilika, persilja,
mynta eller koriander)
Skiva gurkan tunt med trumman för
tunna skivor
(E4)
. Skär paprikorna i
halvor och ta bort frön och vita bitar.
Skiva löken och paprikorna. Skär
tomaterna och fetaosten i små
tärningar. Blanda alla ingredienserna i
en stor skål och tillsätt oliverna.
Förbered dressingen genom att
blanda oljan med citronsaften. Blanda
försiktigt och strö över de hackade
färska örterna.
Röd trumma
GROV RIVNING
(E1)
Sommargratäng
(6 portioner)
6 små zucchinier
2 potatisar
1 lök
1 kopp kokt ris
1 ägg
1 glas mjölk (ca 1,5 dl)
150 g gruyèreost
smör
Riv zucchini och potatis med trumman
för grov rivning
(E1)
. Skiva löken med
trumman för tjocka skivor
(E3)
. Bryn
alla grönsaker i smör. Varva lager av
grönsakerna och det kokta riset i en
ugnssäker form. Tillsätt mjölken som är
vispad tillsammans med ägg, salt och
peppar. Strö över den rivna osten och
några tärningar med smör. Sätt in den
i ugnen i 180 °C (20 min.).
Orange trumma
FIN RIVNING
(E2)
Vitkålssallad
(4 portioner)
¼ vitkålshuvud
2 morötter
3 matskedar majonnäs
3 matskedar grädde, 2
matskedar vinvinäger
2 matskedar strösocker
Skiva vitkålen med trumman för tjocka
skivor
(E3)
och riv morötterna med
trumman för fin rivning
(E2)
. Blanda
dem i en skål. Förbered dressingen
genom att blanda majonnäs, grädde,
olja, vinäger och socker.
Rör ned såsen i grönsakerna och låt
salladen stå i en timme i kylskåpet.
Gul trumma
GROV RIVNING
(E5
*
)
Äppelpaj med mandel
(4 portioner)
6 äpplen
60 g farinsocker
50 g smör
50 g hela mandlar
2 dl grädde
1 tesked mald kanel
Skala, kärna ur och skär äpplena i fyra
bitar. Skiva dem med trumman för
tunna skivor
(E4)
och bryn skivorna i
30 g smör. Smörj en ugnsform lite lätt
och lägg upp de karamelliserade
äpplena på botten av formen. Mal
mandlarna så att de blir som ett puder
med trumma för grov rivning
(E5*)
.
Blanda de malda mandlarna, grädde
och kanel i en skål. Häll blandningen
över äpplena och strö över
farinsockret. Grädda pajen i 160 °C (45
min.).
