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Moulinex masters-chef 700 Seite 21

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MOLHOS
Maionese
- Na taça munida com o emulsionador, deite
1 clara de ovo, 1 colher de sopa de mostarda,
1 colher de café de vinagre, sal e pimenta.
- Ponha o robot a funcionar durante
10 segundos. Deite um fio de 25 cl de azeite
pelo tubo vertical em funcionamento durante
1 min 30.
Tártaro
- Na taça munida com a lâmina e com a
maionese no seu interior, pique 100 g de
cornichons e 1 cebola pequena, esmigalhe
1 grupo de ervas finas (cerefólio, cebolinho,
salsa, estragão) e colheres de sopa de
alcaparras durante 40 segundos.
Molho Cocktail
- Na taça munida com o emulsionador, misture
com a maionese uma colher de sopa de molho
de tomate em tubo, umas quantas gotas de
molho picante à base de pimentos vermelhos
e outras tantas gotas de molho de
Worcestershire, durante 20 segundos.
SOPA
Creme de alho-francês (4 pessoas)
- Descasque 150 g de alho-francês e corte-o aos
pedaços. Deite estes últimos na taça munida
com a lâmina de metal e pique durante
20 segundos. Derreta 20 g de margarina num
tacho e adicione o alho-francês picado. Mexa,
tape e deixe a cozinhar durante 15 minutos.
- Descasque 150 g de batatas. Corte-as aos
cubos grossos e junte estes ao alho-francês.
Tempere com sal e pimenta, adicione
noz-de-moscada e, por último, deite 1/2 litro
de água e 10 cl de leite.
- Deixe cozer durante 1/2h. Após a cozedura,
verta a totalidade do preparado para a taça
munida com a lâmina. De seguida, misture
durante 40 segundos com o Spiral System.
LEGUMES
Gratinado dauphinois (4 pessoas)
- No robot munido com o corta-legumes e com
a lâmina (C), rale 70 g de gruyère. Reserve.
Descasque 700 g de batatas e corte-as na taça
do robot munido com o corta-legumes e com a
lâmina (H).
- Disponha as fatias de batatas no prato a
gratinar, previamente revestido com margarina
e com dentes de alho.
- Na taça do robot munida com a lâmina, deite
2 gemas de ovo, 20 cl de leite, 15 cl de natas,
sal, pimenta e noz-de-moscada ralada. Misture
durante 1 minuto.
- Deite esta mistura sobre as batatas. Espalhe
o queijo gruyère ralado e algumas nozes de
margarina.
- Coloque no forno Th. 7 durante 1h.
COCKTAIL
Batido de framboesa (2 pessoas)
- 1/2 litro de leite gordo, 150 g de framboesas,
1/2 de iogurte, 30 g de açúcar em pó.
- Na taça munida com a lâmina misturadora,
deite todos os ingredientes, coloque o Spiral
System e, de seguida, bloqueie a tampa.
- Misture durante 20 segundos.
SOBREMESAS
Bolo de iogurte (6/8 pessoas)
- 1 iogurte natural (serve de medida), 2 chávenas
de açúcar em pó, 3 chávenas de farinha,
1/2 de chávenas de azeite, 3 ovos, 1 pacote
de fermento.
- Deite todos os ingredientes na taça munida
com a lâmina.
- Ponha o robot a funcionar durante 2 minutos.
A massa tem de ficar bastante macia.
- Deite a massa para uma forma e coloque no
forno a Th.6 durante 50 minutos.
Bolo Quatre-quarts (4/6 pessoas)
- Na taça munida com a lâmina, coloque 150 g
de farinha, 1/2 pacote de fermento, 150 g de
açúcar, 150 g de margarina e 3 ovos.
- Ponha o robot a funcionar durante 1 minutos.
Deite a massa para uma forma revestida de
margarina e farinha.
- Deixe cozer no forno a Th.6 durante
55 minutos.
Chantilly (6/8 pessoas)
- 25 cl de natas líquidas muito frias, 50 g de
açúcar refinado.
- Na taça munida com o emulsionador, deite as
natas e o açúcar refinado. Ponha o robot a
funcionar durante 1 minuto.
Claras em castelo
- Na taça munida com o emulsionador, deite
entre 2 a 4 claras de ovo e 1 pitada de sal e,
de seguida, bloqueie a tampa.
- Ponha o robot a funcionar até as claras ficarem
em castelo. Certifique-se de que não enfia o
calcador no tubo vertical de modo a que as
claras de ovo não fiquem tapadas.
Robot 1,5L Deauville.PM6.5 8/04/04, 16:0421
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