Bedienungsanleitung Moulinex OW220830 (Seite 9 von 131) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch, Italienisch, Portugiesisch, Spanisch)

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4. Evitez d’ouvrir le couvercle en cours d’utilisation (sauf indication contraire).

5. Respectez précisément l’ordre des ingrédients et les quantités indiquées dans les recettes.

D’abord les liquides ensuite les solides. La levure ne doit pas entrer en contact avec

les liquides ou avec le sel. Trop de levure fragilise la structure de la pâte qui lèvera

beaucoup et s’affaissera lors de la cuisson.

Ordre général à respecter :

– Liquides (beurre ramolli, huile, œufs, eau, lait)

– Sel

– Sucre

– Farine première moitié

– Lait en poudre

– Ingrédients spécifiques solides

– Farine deuxième moitié

– Levure

6. Lors d’une coupure de courant inférieure à 7 min, la machine

sauvegardera son état et reprendra son fonctionnement après

retour de l’alimentation.

7. Si vous souhaitez enchaîner 2 cycles de pain, attendez environ

1h entre les 2 cycles pour permettre le refroidissement de la

machine et ne pas impacter la réalisation du pain.

8. Lors du démoulage de votre pain, il peut arriver que le

mélangeur reste coincé dans celui-ci. Dans ce cas, utilisez le

crochet pour le retirer délicatement.

Pour cela, introduisez le crochet dans l’axe du mélangeur puis

tirez pour retirer celui-ci.

Avertissements pour l’utilisation des programmes sans gluten

Les menus 1, 2 et 3 doivent être utilisés pour réaliser des pains ou gâteaux sans gluten.

Pour chacun des programmes, un seul poids est disponible.

Les pains et gâteaux sans gluten conviennent aux personnes intolérantes au gluten

(malades coeliaques) présent dans plusieurs céréales (blé, orge, seigle, avoine, kamut,

épeautre, etc).

Il est important d’éviter la contamination croisée avec des farines contenant du gluten.

Prenez un soin particulier pour nettoyer la cuve, le mélangeur ainsi que tous les ustensiles

devant servir à la confection de pains et gâteaux sans gluten. Assurez-vous également que

la levure utilisée soit sans gluten.

Les recettes sans gluten ont été développées en utilisant des préparations (appelées aussi

mélanges prêts à l’emploi) pour pain sans gluten du type Schär ou Valpiform.

• Il faut tamiser les mélange de farines avec la levure pour éviter les grumeaux.

• Au démarrage du programme, il faut aider le pétrissage : rabattre les ingrédients non-mélangés

sur les parois vers le centre de la cuve à l’aide d’une spatule non métallique.

• Le pain sans gluten ne peut pas être gonflé comme un pain traditionnel. Il sera de consistance

plus dense et de couleur plus pâle que le pain normal.

• Toutes les marques de premix ne donnent pas les mêmes résultats : il est possible que les

recettes doivent être ajustées. Il est donc recommandé de faire des essais (voir exemple ci-

dessous).

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Moulinex OW220830 Seite 9

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