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Einstellung der Brotgröße
Die Brotgröße steht standardmäßig auf 1000 g.
Es handelt sich um eine Grundeinstellung. Ein-
zelheiten entnehmen Sie den jeweiligen Rezep-
ten. Die Programme 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12
haben keine Einstellung der Brotgröße. Drücken
Sie die Taste , um das gewünschte Produkt
auf 750 g oder 1000 g einzustellen. Das Hin-
weislicht leuchtet neben der ausgewählten
Größe auf.
Einstellung der Krustenfarbe
Bräunungsgrad der Kruste ist standardmäßig
auf MITTELBRAUN eingestellt. Die Programme
7, 9, 11, 12 haben keine Einstellung des Bräu-
nungsgrads. Drei Bräunungsgrade stehen zur
Auswahl: HELL - MITTEL - DUNKEL.
Zum Ändern der Standardeinstellung drücken
Sie auf die Taste , bis das Hinweislicht neben
der ausgewählten Krustenfarbe leuchtet.
Auswahl des Schnellzyklus
Die Rezepte für die Programme 1, 2, 3 und 4
können im SCHNELLMODUS mit reduzierter
Backzeit realisiert werden. Die Taste 2 mal
drücken, um den Schnellzyklus auszuwählen.
Im SCHNELLMODUS kann die Krustenfarbe nicht
eingestellt werden.
Start / Stopp
Den Brotbackautomaten mit einem Druck von
die Taste einschalten. Der Countdown be-
ginnt. Um das Programm zu stoppen oder eine
zeitversetzte Programmierung (Timer-Funktion)
zu löschen, drücken Sie 5 Sekunden auf die
Taste .
PROGRAMM-ZYKLEN
Die Hinweislichter über dem relevanten
Symbol leuchten auf, um anzuzeigen, wel-
ches Stadium des Zyklus der Brotbackauto-
mat erreicht hat. Auf dem Schema (Seite
160-161) ist der Ablauf der verschiedenen
Zyklen je nach eingestelltem Programm ab-
zulesen.
Vorheizen
Wird in den Programmen 3 und 7 benutzt,
damit der Teig besser gehen kann.
Das Vorheizen ist nur in den Programmen 3 und
7 aktiv. Diese Etappe beschleunigt die Wirkung
der Hefe und begünstigt das Gehen von Teigen,
die Mehltypen enthalten, welche nicht so leicht
aufgehen.
Kneten
Verleiht dem Teig Struktur, damit er gut
aufgeht.
Der Teig befindet sich im ersten oder zweiten
Knetstadium oder wird zwischen den Gehzyklen
durchgeknetet. Während dieses Zyklus können
Sie für die Programme 1, 3, 4, 7, 10 weitere Zu-
taten, z.B. Trockenfrüchte, Oliven, usw. zufü-
gen. Sie werden durch einen Signalton darauf
hingewiesen.
Siehe Tabelle mit der Zusammenfassung der
Vorbereitungszeiten (Seite 88-86) und Spalte
„Extra“. Diese Spalte nennt die Zeit, die im An-
zeigefenster steht, wenn der Signalton zu
hören ist. Um genauer zu wissen, nach welcher
Zeit dieses Signal ertönt, genügt es, die Zeit-
angabe in der Spalte „Extra“ von der Gesamt-
backzeit abzuziehen.
Beispiel: „Extra“ = 2:51 und „Gesamtzeit“ =
3:13, die Zutaten können nach 22 Minuten zu-
gefügt werden.
Ruhen
Der Teig entspannt sich und verbessert
damit die Güte des Knetvorgangs.
Gehen
In dieser Zeit wirkt die Hefe, der Teig geht
auf und entwickelt sein Aroma.
Der Teig geht im ersten, zweiten oder dritten
Zyklus.
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