Bedienungsanleitung Moulinex OW5020 - HOME BREAD XXL (Seite 5 von 16) (Französisch)

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1. Lisez attentivement le mode d’emploi : on ne fait

pas son pain dans cet appareil comme on le fait à la

main !

2. Tous les ingrédients utilisés doivent être à tempéra-

ture ambiante (sauf indication contraire), et doivent

être pesés avec précision. Mesurez les liquides

avec le gobelet gradué fourni. Utilisez la dosette

double fournie pour mesurer d'un côté les cuil-

lères à café et de l'autre les cuillères à soupe. Des

mesures incorrectes se traduiront par de mauvais

résultats.

3. Utilisez des ingrédients avant leur date limite de

consommation et conservez-les dans des endroits

frais et secs.

4. La précision de la mesure de la quantité de farine est

importante. C’est pourquoi la farine doit être pesée

à l’aide d’une balance de cuisine. Utilisez de la

levure de boulangerie active déshydratée en sachet.

Sauf indication contraire dans les recettes, n'utilisez

pas de levure chimique. Lorsqu’un sachet de levure

est ouvert, il doit être utilisé sous 48 heures.

5. Afin d’éviter de perturber la levée des préparations,

nous vous conseillons de mettre tous les ingrédients

dans la cuve dès le début et d’éviter d’ouvrir le cou-

vercle en cours d’utilisation (sauf indication

contraire). Respecter précisément l’ordre des ingré-

dients et les quantités indiquées dans les recettes.

D’abord les liquides ensuite les solides. La levure ne

doit pas entrer en contact avec les liquides ni

avec le sel.

Ordre général à respecter :

Liquides (beurre, huile, œufs, eau, lait)

Sel

Sucre

Farine première moitié

Lait en poudre

Ingrédients spécifiques solides

Farine deuxième moitié

Levure

CONSEILS PRATIQUES

Préparation

• La préparation du pain est très sensible aux

conditions de température et d’humidité. En cas

de forte chaleur, il est conseillé d’utiliser des

liquides plus frais qu’à l’accoutumée. De même, en

cas de froid, il est possible qu’il soit nécessaire de

faire tiédir l’eau ou le lait (sans jamais dépasser

35°C).

• Il est aussi parfois utile de vérifier l’état de la

pâte en milieu de pétrissage : elle doit former une

boule homogène qui se décolle bien des parois.

> s’il reste de la farine non incorporée, c’est qu’il faut

mettre un peu plus d’eau,

> sinon, il faudra éventuellement ajouter un peu de

farine.

Il faut corriger très doucement (1 cuillère à soupe

maxi à la fois) et attendre de constater l’améliora-

tion ou non avant d’intervenir de nouveau.

• Une erreur courante est de penser qu’en ajoutant

de la levure le pain lèvera davantage. Or, trop de

levure fragilise la structure de la pâte qui lèvera

beaucoup et s’affaissera lors de la cuisson. Vous pou-

vez juger de l’état de la pâte juste avant la cuisson

en tâtant légèrement du bout des doigts : la pâte

doit offrir une légère résistance et l’empreinte des

doigts doit s’estomper peu à peu.

Utilisation

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Moulinex OW5020 - HOME BREAD XXL Seite 5

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