8 LES CYCLES
• Un tableau pages 239 à 242 vous indique la décomposition des différents cycles suivant le
programme choisi.
Pétrissage
Permet de
former la
structure de la
pâte et donc sa
capacité
à bien lever.
Repos
Permet à la
pâte de se
détendre pour
améliorer la
qualité du
pétrissage.
Levée
Temps pendant
lequel la levure
agit pour faire
lever le pain et
développer son
arôme.
Cuisson
Transforme
la pâte en mie
et permet le
dorage et le
croustillant de
la croûte.
Maintien au chaud
Permet de garder le pain
chaud après la cuisson.
Il est toutefois recommandé
de démouler le pain dès la
fin de la cuisson.
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Pétrissage :
Au cours de ce cycle, et pour les programmes 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 14, vous avez la possibilité
d’ajouter des ingrédients : fruits secs, olives, lardons etc… Un signal sonore vous indique à quel
moment intervenir.
Pendant le déroulement des programmes cités ci-dessus, appuyez 1 fois sur la touche MENU
pour connaitre le temps restant avant le signal sonore "ajout d'ingrédients".
Pour les programmes de 1 à 2, appuyer 2 fois sur la touche MENU pour connaitre le temps
restant avant le façonnage des baguettes.
Reportez-vous au tableau récapitulatif des temps de préparatio
n pages 239 à 242 et à la
colonne “extra”. Cette colonne indique le temps qui sera affiché sur l’écran de votre appareil
lorsque le signal sonore retentira.
Pour savoir plus précisément au bout de combien de temps se produit le signal sonore, il suffit
de retrancher le temps de la colonne “extra” au temps total de cuisson.
Ex :“extra” = 2:51 et “temps total” = 3:13, les ingrédients peuvent être rajoutés au bout de 22 min.
Maintien au chaud : pour les programmes 1, 2, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 14, vous pouvez laisser la
préparation dans l’appareil. Un cycle de maintien au chaud d'une heure s'enchaîne automatiquement
après la cuisson. L’afficheur reste à 0:00 pendant l’heure de maintien au chaud. Un signal sonore
retentit à intervalles réguliers.
Le voyant de fonctionnement clignote.
En fin de cycle l’appareil s’arrête automatiquement après l’émission de plusieurs signaux sonores.
