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3. Voorbereiden en bakken van individuele broodjes
HANDLEIDING VOOR HET VERBETEREN VAN UW CONVENTIONELE
BROODRECEPTEN
Is het brood niet
zo geworden
als gehoopt?
Met deze tabel
kunt u de zaken
verbeteren
RESULTATEN
Het
brood
rijst te
veel
Het
brood
zakt na
het rijzen
te veel in
Het
brood
rijst
onvol-
doende
Korst is
onvol-
doende
goudgeel
Buitenkant
is bruin,
maar
brood is
onvol-
doende
gebakken
Boven- en
zijkant
zijn melig
MOGELIJKE
OORZAKEN
De knop werd
tijdens het bakken
ingedrukt
Te weinig meel
Te veel meel
Te weinig gist
Te veel gist
Te weinig water
Te veel water
Te weinig suiker
Meel van een
minderwaardige
kwaliteit
Verkeerde
verhouding van de
ingrediënten (te veel)
Te warm water
Te koud water
Verkeerd programma
Om u te helpen bij de uitvoering van deze stappen, kunt
u een kijkje nemen in het meegeleverde receptenboekje.
NL
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