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Moulinex QA3115 Seite 11

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Pâte brisée
Ingrédients : 200 g de farine, 100 g de beurre mou coupé en morceaux, 50 ml d’eau, 1 pincée
de sel.
Dans le bol, versez la farine, le beurre et le sel. Mettez en place le pétrin et le couvercle. Faites
fonctionner en vitesse 1 pendant quelques secondes et ajoutez l’eau tout en laissant fonctionner
l’appareil. Continuez de pétrir jusqu’à ce que la pâte forme une belle boule. Mettez-la dans un film
alimentaire et laissez reposer au frais pendant environ ½ heure avant de l’étaler et la faire cuire.
Pain au lait
Ingrédients : 500 g de farine, 2 œufs, 120 g de beurre mou coupé en morceaux, 70 g de sucre,
200 ml de lait tiède,10 g de levure de boulanger déshydratée, 5g de sel.
Mettez tous les ingrédients dans le bol. Mettez en place le pétrin et le couvercle. Faites
fonctionner en vitesse 1 pendant environ 13 min. Laissez reposer la pâte une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, coupez des petits morceaux de pâte d’environ 60g et façonnez-les enforme de
petits pains. Mettez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez lever environ 30
à 40 minutes. Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez les petits pains avec un jaune d’œuf
additionné d’un peu de lait et de sucre. Faites les cuire environ 15 min.
Cake sucré
Ingrédients : 3 œufs, 150 g de sucre, 150 g de beurre mou en morceaux, 220 g de farine, 1 sachet
(11 g) de levure chimique
Mettez tous les ingrédients sauf la farine dans le bol. Mettez en place le malaxeur et le couvercle.
Faites fonctionner pendant quelques secondes en vitesse 1, puis ajoutez petit à petit la farine tout
en laissant fonctionner l’appareil. Pétrissez pendant 3 min au total. Préchauffez le four à 180°C.
Mettez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Faites cuire pendant environ 40 min.
Cake salé
Ingrédients : 200 g de farine, 4 œufs, 1 sachet (11 g) de levure chimique, 100 ml de lait froid, 50
ml d’huile d’olive, 12 tomates séchées, 200 g de féta, 15 olives vertes dénoyautées et coupées
en morceaux, sel, poivre.
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à cake. Dans le bol, versez la farine,
les œufs et la levure. Mettez en place le malaxeur et le couvercle. Démarrez en vitesse 1 puis
augmentez en vitesse 4. Ajoutez l’huile d’olive et le lait tout en laissant fonctionner l’appareil
pendant 1 min 30 s. Passez en vitesse 1 et ajoutez les tomates séchées, la feta et les olives. Salez
et poivrez. Versez la préparation dans le moule et faites cuire pendant 30 à 40 min.
Mayonnaise
Ingrédients : 1 jaune d’œuf, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à café de vinaigre, 250
ml d’huile, sel, poivre.
Attention : tous les ingrédients doivent être à température ambiante.
Dans le bol, mettez tous les ingrédients sauf l’huile. Mettez en place le fouet multibrins et le
couvercle. Démarrez en vitesse 1 et commencez à verser l’huile en petit filet. Au bout de 10 s,
passez en vitesse 7, et continuez d’incorporer tout doucement l’huile. Une fois tout versé, laissez
encore fonctionner pendant 30 s.
Note : Conservez au réfrigérateur et consommez dans les 24 h.
Crème chantilly
Ingrédients : 250 ml de crème fraîche liquide bien froide, 50 g de sucre glace.
Dans le bol, mettez la crème et le sucre glace. Mettez en place le fouet multibrins et le couvercle.
Faites fonctionner à vitesse 4 pendant 2 min puis à vitesse 7 pendant 1 min 30 s.
… 11 …

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