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Moulinex Toucan automatic A DR2 Seite 46

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-Não deixe as preparações fritas a escorrer
no cesto durante muito tempo porque os
vapores amolecem os alimentos.
5. Visor rotativo
Pode vigiar a preparação dos alimentos graças
ao visor rotativo (A3) quando o cesto está na
posição alta.
Tabela de tempos
Os tempos de cozedura são dados a título
indicativo. Ajuste os tempos em função do seu
gosto e das quantidades.
Temperaturas e tempos de cozedura
Produtos frescos
Temperatura Preparações Tempo
Maxi (min)
140ºC Cebolas 4 a 6
Cogumelos 4 a 6
Rissóis de legumes 4 a 6
Posta de bacalhau 5 a 6
Pescada frita 6 a 8
Camarões 6 a 8
Rissóis de peixe 6 a 8
180ºC Costeletas de porco panadas 7 a 10
Escalopes de vitela 7 a 10
Croquetes 7 a 10
Filetes de peixe 5 a 6
Sardinhas 8 a 10
Filhós de maçã 5 a 6
180ºC Batatas fritas (1ª imersão) 7 a 11
Batatas fritas (2ª imersão) 4 a 6
190°C Batatas fritas rodelas 5 a 8
Pedaços de frango 12 a 15
Para os congelados, coloque o termostato (E)
na posição ***. Ajuste também os tempos em
função do seu gosto e das quantidades.
Peso e tempo de cozedura
Produtos congelados
Preparações Peso Tempo
(g) (min)
Batatas fritas (pré-cozidas) 500 6 a 8
1000 9 a 13
Batatas noisettes 800 6 a 8
Batatinhas panadas 300 6 a 8
Bacalhau panado 400 6 a 8
Pescada panada 400 6 a 8
Pescada frita 400 8 a 10
Filetes de peixe panados 350 6 a 8
Rissóis de camarão 400 4 a 5
Calamares 400 4 a 5
- Utilize sempre matéria gorda adaptada a
temperaturas muito elevadas.
-Não misture matérias gordas de qualidades
diferentes.
- Substitua a gordura quando começar a ficar
castanha (cada 10 ou 20 utilizações
consoante os fritos efectuados).
Importante: Antes de cada utilização faça
uns furos na matéria gorda sólida com uma
espátula não metálica até ao fundo da cuba
para permitir a passagem, sob a forma de
vapor, da água que se encontra sob a matéria
gorda.
2. Preparação dos alimentos
- Qualquer que seja a receita, os alimentos
devem estar perfeitamente secos: evitará
assim que ao óleo transborde e prolongará
a duração de utilização do mesmo.
- Caso a sua receita inclua batatas (fritas,
chips ou palitos), depois de cortadas, lave-
as com água fria para eliminar o amido.
Assim, as batatas não ficarão coladas.
Seque bem as batatas.
- No caso de querer fritar alimentos
congelados, antes de os introduzir na cuba,
tire os cristais de gelo sacudindo o cesto por
cima do lava-loiça.
3. Utilização do filtro de papel
. Se a sua fritadeira estiver equipada com
um filtro de papel e respectivo suporte,
utilize-o exclusivamente para fritar
alimentos panados (o filtro impede o pão
ralado de cair na gordura).
Antes de colocar os alimentos no filtro,
proceda do seguinte modo :
. Retire o cesto, deixe-o arrefecer, tire o
suporte (C4) e encaixe o filtro de papel (C3).
Volte a encaixar o suporte e o filtro no cesto.
. Coloque no lugar o conjunto pega/cesto.
Observação :
- Se utilizar um filtro de papel, substitua-o
após cada utilização.
4. A fritura
-Não encha demasiadamente o cesto, pois
provoca a diminuição da temperatura do
óleo tornando os alimentos gordurosos.
- A capacidade do aparelho é de :
. 1.2 kg de batatas fritas frescas
. 1 kg de batatas congeladas
- Evite deixar o óleo a aquecer inutilmente:
durará mais tempo.
- O aparelho passa automaticamente para o
modo «stand by» após cerca de 20 minutos
de não utilização do aparelho.
5
Optifrite 1/12/00, 11:5350
… 46 …

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