PROBLEMOS PRIEŽASTYS SPRENDIMAI
Jogurtas per skystas. Buvo naudojamas
pusriebis arba nuriebintas
pienas, nededant į mišinį
pieno miltelių (pienas,
naudojamas vienas, neturi
pakankamai baltymų).
Sudėkite 1 pieno miltelių jogurto
indelį (2 nuriebinto pieno) arba
naudokite nenuriebintą pieną ir ½
nenuriebinto pieno miltelių indelį.
Fermentacijos metu
jogurtinė buvo perkelta,
kratoma arba vibravo.
Jogurtinės veikimo ciklo metu
nejudinkite jos (nedėkite jogurtinės
ant šaldytuvo).
Fermentai nebeaktyvūs. Pakeiskite fermentus arba pirkite
kito prekės ženklo jogurtą.
Patikrinkite fermento arba jogurto
galiojimo laiką.
Ciklo metu jogurtinė buvo
atidaryta.
Neišimkite indelių, taip pat
neatidarykite jogurtinės iki ciklo
pabaigos (maždaug 8 valandas).
Veikimo metu jogurtinė neturi būti
padėta toje vietoje, kur yra
skersvėjų.
Per trumpas
fermentacijos laikas.
Pasibaigus pirmajam ciklui,
įjunkite antrąjį.
Indai nebuvo gerai išplauti
/ perskalauti.
Prieš masę pildami į indus
patikrinkite, ar indų viduje nėra
jokios indų ploviklio ar valiklio
žymės arba nešvarumų.
Į jogurtą dedami vaisiai. Vaisius išvirkite arba naudokite
kompotus ar uogienes (aplinkos
temperatūros). Iš žalių vaisių
išsiskiria rūgštys, trukdančios
gaminti jogurtą.
Jogurtas per
rūgštus.
Per ilgas fermentacijos
laikas.
Kitos partijos gaminimo metu
sumažinkite fermentacijos laiką.
Baigiantis
fermentavimo
procesui ant jogurto
paviršiaus atsirado
lipnaus skysčio
(vadinamo serumu).
Per ilgas fermentavimo
procesas.
Sutrumpinti fermentavimo
procesą ir (arba) įdėti pieno
miltelių.
