Bedienungsanleitung Napoleon BIG38 (Seite 11 von 28) (Englisch)

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Napoleon.com | BUILT-IN Series Operation | 11

Operation

WARNING! Never grill food directly on the flame side burner. It is designed for use with pots and pans only.

WARNING! Do not close side burner lid while it is operating or hot.

WARNING! Do not deep fry food on the side burner. Cooking with oil can be dangerous.

WARNING! Regularly clean grease out of the entire unit, including the grease tray and the sear plates, to avoid build-up

and grease ﬁres.

grilling inStructionS

Main Burner Use

• Preheat the grill before searing food by operating all main

burners on high with the lid closed for approximately 10

minutes.

• Food cooked for only a short time such as ﬁsh and

vegetables can be grilled with the lid open.

• Grilling with the lid closed ensures higher and consistent

temperatures that cook meat more evenly and can reduce

cooking times.

• The cooking grids can be oiled before preheating to

reduce sticking when grilling lean meat such as chicken

breast, or pork.

Direct Grilling

This method is often used for searing, or food cooked for only a short

time such as hamburgers, steaks, chicken, or vegetables.

Place food on the cooking grids directly over the heat.

Sear meat ﬁrst to trap-in the juices and ﬂavor.

Lower the grill temperature to ﬁnish cooking to your preference.

• Food that takes longer than 30 minutes such as roasts can be

cooked indirectly with the burner lit opposite the food. See 'Indirect

Grilling'.

• Trim excess fat off meat to prevent ﬂare-ups, or reduce the

temperature of the grill.

• Flare ups – move food away from the ﬂames and reduce the heat.

Leave the lid open.

CAREFUL!

The lid of the grill and

the entire ﬁrebox can

become very hot when

in use.

Indirect Grilling

This method uses lower temperatures and circulates heat around the

food cooking it slowly and evenly. Use this method to cook larger cuts

of meat, or food prone to ﬂare-ups such as roast, chicken, or turkey.

Turn one or more burners on and place food on the cooking grid where

there is no ﬂame, or burner on.

Grilling at a lower temperature and slower cooking time results in more

tender meats.

Infrared Main Burner Use (if equipped)

Follow the “Main Burner Lighting” Instructions and operate on high for

5 minutes with the lid closed or until the ceramic burners glow red.

Cook the food directly on the grid(s) following the directions on the

"Infrared Grilling Guide". Food can be seared on the infrared burner and

then transferred to the main burners of the grill to ﬁnish cooking over

direct or indirect heat, depending on your taste and preference.

Operation

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Napoleon BIG38 Seite 11

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