Bedienungsanleitung Napoleon Legend 485 (Seite 22 von 56) (Englisch, Französisch)

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La plupart des gens ne réalisent pas que la source de chaleur qui nous est la plus familière et que le soleil émet

pour

réchauer la planète est l’énergie infrarouge. L’énergie infrarouge est une forme d’énergie électromagné

que dont la

longueur d’onde est tout juste plus grande que la lumière rouge visible du spectre lumineux mais plus pete que

les ondes radios. Cee forme d’énergie fut découverte en 1800 par Sir William Herschel qui t passer la lumière

du soleil à travers un prisme qui divisa la lumière en ses composants du spectre lumineux. Il démontra que la plus

forte concentraon de chaleur qui émanait des rayons provenait de la région du spectre lumineux juste au-dessus

du rouge, où aucune lumière n’était visible. C’est cela l’énergie infrarouge. La plupart des matériaux absorbent

facilement l’énergie infrarouge sous un large spectre de longueur d’onde, causant

une augmentaon de température

des matériaux. C’est le même phénomène qui se produit lorsque nous res

sentons de la chaleur durant une exposion au

soleil. Les rayons infrarouges du soleil voyagent dans l’espace, pénètrent l’atmosphère et notre peau. Ceci provoque

une augmentaon de l’acvité moléculaire de la peau, créant des fricons internes et générant de la chaleur, nous

permeant de ressenr de la chaleur.

Les aliments cuits au-dessus des sources de chaleur infrarouges sont réchaués selon le même principe. Le charbon

de bois est la méthode tradionnelle de cuisson à l’infrarouge dont nous sommes les plus familiers. Les briquees

incandescentes émeent de l’énergie infrarouge à l’aliment qui se fait cuire et ce, avec très peu d’assèchement. Les

jus de cuisson ou les graisses qui s’échappent des aliments dégouent sur le charbon de bois et se vaporisent en

fumée, donnant ainsi aux aliments leur goût savoureux. Les brûleurs infrarouges de Napoléon fonconnent de la

même façon. Dans chaque brûleur, 10 000 orices possédant chacun leur amme

rendent la surface de la céramique

incandescente. Cee incandescence émet le même type de chaleur infra

rouge sans le souci du charbon de bois qui

est souvent malpropre. Il procure aussi une chaleur plus uniforme qui est plus facile à contrôler que celle du charbon

de bois. Pour saisir les aliments, les brûleurs peuvent être réglés à “high” et être ensuite réglés plus bas pour une

cuisson plus lente. Nous savons combien cela est dicile avec le charbon de bois. Les brûleurs tradionnels au gaz

réchauent les aliments d’une façon diérente. L’air entourant le brûleur est réchaué par le processus de combuson

et s’élève ensuite vers les aliments à cuire. Cee méthode génère des températures plus basses qui sont idéales

pour les aliments plus

fragiles tels que les fruits de mer et les légumes. En conclusion, les brûleurs infrarouges de

Napoléon produisent un rayonnement intense qui vous donnera des steaks, des hambourgeois et des viandes qui

seront plus juteux et plus savoureux. Pour connaître les temps de cuisson et certains conseils, consultez le tableau

de cuisson à l’infrarouge.

Écrans de rechange N565-0002

1. Faites fonconner à « high » pendant 5 minutes avec le couvercle ouvert ou jusqu’à ce que les brûleurs

en céramique deviennent incandescents.

2. Placez les aliments sur les grilles de cuisson et faites saisir pendant environ 2 minutes par côté.

3. Au choix, connuez de cuire par-dessus les brûleurs infrarouges à « high », « medium » ou « low »,

en tournant souvent les aliments, ou placez les aliments sur la surface de cuisson principale, fermez le

couvercle et laissez la température de convecon terminer la cuisson de vos aliments plus lentement.

AVERTISSEMENT!

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temps. Cependant, vous devez respecter certaines consignes pour éviter que leur surface en céramique ne

se ssure, ce qui causerait leur mauvais fonconnement.

• Empêchez tout contact direct de l’eau avec votre brûleur en céramique.

• Ne laissez pas d’objets durs cogner le brûleur infrarouge.

• Empêchez tout contact de l’eau froide (pluie, arroseur, boyau, etc.) avec les brûleurs en céramique

lorsqu’ils sont chauds. Une grande diérence de température peut causer des ssures dans la tuile de

céramique.

• Gardez le couvercle fermé lorsque le brûleur latéral n’est pas en usage.

• Après la cuisson fonconner le brûleur à puissance maximale pendant 5 minutes, an de brûler toute

la graisse et les débris.

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Napoleon Legend 485 Seite 22

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