Bedienungsanleitung Napoleon PRO 22K-LEG (Seite 22 von 88) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch, Spanisch, Schwedisch)

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Aperçu de la cuisson au charbon de bois

Allumage de votre gril

• Avant de procéder à la première cuisson, nous vous recommandons de faire fonconner votre gril à

température élevée pendant 30 minutes en gardant les portes d’alimentaon en air de la base et du

couvercle complètement ouvertes. Les lubriants ulisés dans le processus de fabricaon seront ainsi

évaporés.

• Ouvrez complètement les portes d’alimentaon en air sur le couvercle et sur la base à chaque fois que

vous allumez votre gril.

• Neoyez le récipient à cendres ayant été ulisé précédemment puis réinstallez-le.

• Le gril peut être ulisé avec ou sans le déecteur d'air central. Le déecteur assurera l’uniformité de

la température et ralenra la vitesse de combuson au centre du gril.

• Ulisez la cheminée d’allumage Ultrachef (non comprise) en suivant les instrucons fournies dans

le manuel, ou placez des cubes d’allumage ou du papier journal légèrement chionné au-dessus et

autour du déecteur d'air. Empilez les briquees en forme de cône, au centre de l'unité (méthode de

cuisson directe) ou dans les paniers à briquees oponnels (méthode indirecte).

• Une fois les briquees bien allumées, fermez le couvercle et laissez les briquees brûler jusqu'à

ce qu'elles soient recouvertes d'une cendre légèrement grise (environ 20 minutes). Réparssez les

briquees à l'aide de pinces à long manche résistantes à la chaleur selon la méthode de cuisson que

vous prévoyez uliser.

• De l’allume-feu liquide peut être ulisé pour allumer les briquees, mais n'est pas recommandé.

Cela peut être salissant et peut laisser un goût chimique sur les aliments s'il n’a pas complètement

brûlé avant la cuisson. Une fois les briquees allumées, n’y ajoutez jamais d'autre allume-feu liquide.

Gardez le acon à une distance d’au moins 25 pieds (7,6 m) du gril en marche.

• Des arômes de fumée supplémentaires peuvent être obtenus en ajoutant des copeaux de bois variés

oerts chez votre détaillant Napoléon.

Cuisson sur votre gril

• Nous vous recommandons de préchauer le gril en le faisant fonconner avec le couvercle fermé

pendant environ 20 minutes. Les briquees sont prêtes quand elles sont recouvertes d’une légère

couche de cendre grise.

• En règle générale, prévoyez uliser environ 50 briquees pour cuire 2 lb (1 kg) de viande. Si la cuisson

dure plus de 30 ou 40 minutes, vous devrez ajouter des briquees supplémentaires. Si le temps est

froid ou venteux, vous aurez besoin de plus de briquees an d'aeindre les températures de cuisson

idéales.

• Soyez prudent lorsque vous ajoutez des briquees dans le gril. Les ammes peuvent monter lorsque

les charbons sont en contact avec l'air frais. Tenez-vous à une distance sécuritaire et ulisez une pince

de cuisine à long manche résistante à la chaleur lors de l'ajout de briquees.

• Lorsque le couvercle du gril est fermé, les portes d’alimentaon en air sur le couvercle doivent

habituellement être ouvertes pour laisser l’air pénétrer dans le gril. L’air accroîtra la température

de combuson des briquees. Vous pouvez contrôler la température du gril en ajustant les portes

d’alimentaon en air. Pour ce faire, glissez les portes vers la droite ou la gauche.

• Faites cuire la nourriture en gardant le couvercle fermé. Chaque fois que le couvercle est levé, la

température baisse. Cela entraîne des températures plus basses et des temps de cuisson plus longs.

• Fermer les portes d’alimentaon en air, parellement ou complètement, aidera à faire refroidir les

briquees. Ne fermez pas complètement les portes d’alimentaon en air sur la base et le couvercle, à

moins de vouloir refroidir les briquees ou d’éteindre une amme.

• La grille de cuisson peut être huilée avant le préchauage an d’éviter que les aliments collent.

• Ulisez un thermomètre à viande pour vous assurer que les aliments sont cuits adéquatement.

Neoyage du gril

• Fermez le couvercle du gril et toutes les portes d’alimentaon en air an d'éteindre le feu.

• Laissez toujours refroidir complètement le gril avant de le manipuler.

• Ne laissez jamais les briquees ni les cendres dans le gril sans surveillance. Assurez-vous que les

briquees et les cendres sont complètement éteintes avant de les enlever.

• Ulisez une spatule métallique ou une cuillère pour rerer les cendres et les charbons du gril. Placez-

les dans un récipient en métal incombusble et imbibez-les dans l'eau. Laissez-les dans le récipient

pendant 24 heures avant de les jeter.

• Ulisez une brosse en laiton pour enlever les débris de la cuve et à l'intérieur du couvercle.

• Lavez l'intérieur du gril avec un détergent doux et de l'eau. Rincez à l'eau claire et essuyez.

• Les composants en porcelaine émaillée doivent être manipulés avec soin. Le ni émaillé est

semblables à du verre et peut s’ébrécher facilement. De la peinture-émail pour retouches est

disponible chez votre détaillant Napoleon.

Napoleon PRO 22K-LEG Seite 22

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