Bedienungsanleitung Napoleon Triumph 495SB (Seite 19 von 56) (Deutsch, Englisch, Französisch)

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Éclairage inial: Lorsqu’il est allumé pour la première fois, le gril dégagera une légère odeur. Ceci est un

phénomène normal et temporaire causé par l’évaporaon des peintures et lubriants internes ulisés dans le

processus de fabricaon et ne se reproduira plus. Allumez simplement les brûleurs de cuve à “high” pendant

une demi-heure.

Instrucons D’opéra

on

Ulisaon Du Brûleur Principal: Avant de cuir

e les aliments il est recommandé de préchauer le gril à “high”

avec le c

ouvercle fermé pendant environ 10 minutes. Les aliments à cuisson courte (poisson, légumes) peu

vent

être grillés a

vec le couvercle ouvert. Une cuisson avec le couvercle fermé procurera des températures plus

élevées et plus constantes qui réduiront la période de cuisson et cuiront la viande de façon plus égale. Les

aliments qui requièrent un temps de cuisson de plus de 30 minutes, tels que les rôs, peuvent être cuits en

ulisant la méthode indirecte (avec le brûleur allumé du côté opposé à l’emplacement de la viande). Lorsque

vous faites cuire des viandes très maigres, comme une poitrine de poulet ou du porc maigre, il est à conseiller

de huiler les grilles de cuisson avant le préchauage ce qui aura pour eet d’empêcher la viande de trop coller

aux grilles. Le fait de cuire de la viande avec beaucoup de gras, peut causer des ambées soudaines. Il sut

alors d’enlever le gras avant la cuisson ou de réduire la température pour remédier à ce problème. En cas de

ambées, éloignez les aliments de la amme et réduisez la température. Gardez le couvercle ouvert. Pour des

instrucons plus détaillées, veuillez consulter le “Livre de recees toutes saisons” de NAPOLEON.

Cuisson Directe: Placez les aliments à cuire sur la grille de cuisson, directement au-dessus de la chaleur.

Cee méthode est habituellement ulisée pour faire saisir les aliments ou pour la nourriture nécessitant une

courte cuisson - les hamburgers, les steaks, le poulet, les légumes, etc. La nourriture est d’abord saisie an

d’emprisonner les jus e

t la saveur, puis la température est réduite an de terminer la cuisson selon vos préférences.

Cuisson Indirecte: Avec un ou plusieurs brûleurs en foncon, placez la nourriture à cuire sur la grille au-dessus

d’un brûleur inacf. La chaleur circule autour de l’aliment, ce qui le fait cuire lentement et de façon égale. Ce

type de cuisson ressemble à la cuisson dans un four et est généralement ulisé pour les plus grosses pièces de

viande telles que les rôs, les poulets ou les dindes, mais il peut aussi être ulisé pour cuire la nourriture ayant

tendance à produire des poussées de amme. Ce type de cuisson diminuera la température; le ralenssement

de la cuisson donnera une viande plus tendre à chaque fois.

Ulisaon Du Brûleur Arrière: (si équipé) Enlevez la grille-réchaud avant de l’allumer. Les grilles de cuisson

doi

vent également être enlevées si elles interfèrent avec l’ulisaon de la rôssoire. Le brûleur arrière est

conçu pour être ulisé avec l’ensemble de rôssoire. Consultez les instrucons de montage de l’ensemble

rôssoire pour plus de détails. Pour placer le contre-poids au bon endroit enlevez le moteur de la rôssoire de

son support. Placez la broche qui supporte la viande sur les deux supports à l’intérieur du gril. Le morceau de

viande se placera naturellement avec son côté le plus pesant vers le bas. Fixez le contre-poids en place en pla-

çant le bras vers le haut. Vous devez ensuite glisser le poids vers le haut ou vers le bas an de contrebalancer

le poids de la viande puis serrez- le en place. Replacez le moteur et commencez la cuisson. Placez la lèchefrite

sous la viande pour récupérer le jus de cuisson qui servira pour arroser la viande et créer ainsi une délicieuse

sauce naturelle. On peut également ajouter un peu d’eau si nécessaire pour favoriser l’arrosage. An de

capturer le jus à l’intérieur de la viande, réglez le brûleur arrière à “high” jusqu’au brunissement puis, réduisez

ensuite la chaleur pour une cuisson complète. Gardez le couvercle fermé pour obtenir de meilleurs résultats.

Vos rôs et volailles seront parfaitement dorés à l’extérieur tout en restant tendres et juteux à l’intérieur. Par

exemple, un poulet de 3 livres sur la rôssoire sera cuit dans approximavement 1h30 à une température

entre moyenne et haute. Consultez votre “Livre de recees toutes saisons” de NAPOLEON pour de plus amples

informaons.

AVERT

ISSEMENT!

La sauce BBQ et le sel sont corrosifs et causeront une détérioraon rapide des

composantes de votre gril à gaz à moins de les neoyer régulièrement. Une fois la cuisson terminée, dé

montez

les composantes de la rôssoire, lavez-les bien à l’eau chaude savonneuse et rangez-les à l’intérieur.

Ulisa

on Des Flamme Brûleur

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e ulisés c

omme un

ond de cuisinièr

e normal pour chau

er les sauces, les soupes etc. Le gril doit être placé de manière à ce que

le vent n’aecte pas le fonconnement des brûleurs latéraux car il en réduirait la performance. Le diamètre

recommandé du chaudron ou de la poêle est de 60 à 220 mm.

AVERT

ISSEMENT!

Ne f

ait

es jamais cuir

e des alimen

ts sur les grilles des brûleur

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onçues pour les chaudr

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oles.

AVERT

ISSEMENT!

Ne fermez pas le couver

cle du brûleur latéral pendant que celui-ci fonconne ou

est chaud.

AVERT

ISSEMENT!

N’ulisez PAS le brûleur lat

éral pour faire frire la nourriture, car le fait de cuire

avec de l’huile peut créer une situaon dangereuse.

www.napoleongrills.com

Napoleon Triumph 495SB Seite 19

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