105
Υποδείξεις και Τεχνάσµατα
Το γλυκ ταψιού έχει πολύ Βγάλτε τα ταψιά που δεν χρησιµοποιείτε απ το
ανοιχτ χρώµα στο κάτω φούρνο.
µέρος του
Το γλυκ φρµας έχει πολύ Μη βάζετε τις φρµες στο φούρνο πάνω σε ταψί
ανοιχτ χρώµα στο κάτω αλλά πάνω στη σχάρα.
µέρος του
Το γλυκ ή τα κουλουράκια Βάλτε το γλυκ ή τα κουλουράκια πι ψηλα.
είναι στο κάτω µέρος πολύ
σκούρα
Το γλυκ είναι πολύ στεγν Επιλέξτε µια λίγο πι ψηλή θερµοκρασία φούρνου.
Επιλέξτε λίγο πι σύντοµο χρνο ψησίµατος.
Το γλυκ έχει µέσα µεγάλη Ρυθµίστε λίγο χαµηλτερη θερµοκρασία φούρνου.
υγρασία Λάβετε υπψη: Οι διάρκειες ψησίµατος δεν µπορούν
να µειωθούν ρυθµίζοντας υψηλτερες θερµοκρασίας
(εξωτερικά ψηµένο, µέσα άψητο). Επιλέξτε λίγο
µεγαλύτερη διάρκεια ψησίµατος, αφήστε τη ζύµη του
γλυκού να γίνει λίγο παραπάνω. Ρίχνετε λιγτερα
υγρά στη ζύµη.
Τα γλυκά στρογγυλής ή Mη βάζετε τη φρµα απευθείας µπροστά απ τους
τετράγωνης φρµας, ψηµένα απαγωγούς αέρα στην πίσω πλευρά του φούρνου.
µε αέρα, είναι πολύ σκούρα
στο πίσω µέρος τους
Σε γλύκισµα µε µεγάλη Ανοίγοντας για λίγο προσεκτικά τον φούρνο (1 έως
υγρασία, π.χ. γλύκισµα 2 φορές, σε µακρά διάρκεια ψησίµατος συχντερα)
φρούτων, σχηµατίζεται πολύς µπορείτε να αφήστε τον υδρατµ να εκφύγει, ώστε
υδρατµς µέσα στον φούρνο, να µειωθεί αισθητά ο σχηµατισµς νερού.
ο οποίος συµπυκνώνεται στην
πρτα του φούρνου.
Πολύ ανοµοιµορφο ρδισµα Ελέγξτε το ύψος (την υποδοχή) µέσα στον φούρνο.
στον θερµ αέρα
Το γλυκ καθίζει, ταν το Χρησιµοποιήστε λιγτερο υγρ.
βγάλετε
Γι α εξοικονµηση ενέργειας Mην προθερµαίνετε το φούρνο, ακµη και αν το
συνιστά η συνταγή.
Σκούρες φρµες µαζεύουν καλύτερα τη θερµτητα.
Περίσσευµα θερµτητας: Σε µεγάλους χρνους
ψησίµατος µπορείτε να σβήσετε το φούρνο περίπου
5 –10 λεπτά πριν απ το τέλος του χρνου
ψησίµατος.
