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CircoTherm
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Ober- und Unterhitze
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Gebäckart Einschub- Temperatur Backdauer Einschub- Temperatur
höhe in ° C Minuten höhe in ° C
Hefeteig
Blechkuchen mit trockenem Belag
z. B. Streusel
1 Blech 1 170 – 180 035 – 050 3 180 – 190
2 Bleche 1 + 3 170 – 180 045 – 060 – –
Blechkuchen mit feuchtem Belag
z. B. Rahmguß
1 Blech 1 150 – 170 060 – 080 3 170 – 190
Hefekranz und -zopf
(500 g Mehl) 1 160 –170 035 – 045 3 170– 180
Kuchen niedere Form 1 160 – 170 030 – 045 2 170 – 180
Kuchen hohe Form 1 160 – 170 030 – 045 2 170 – 180
Kleingebäck
Baiser 1 80 100 – 130 3 80 –90
Blätterteig (vorheizen)
1 Blech 1 180 – 200 020 – 030 3 200 – 210
2 Bleche 1 180 – 200 025 – 035 – –
Brandteig (vorheizen)
1 Blech 1 180 – 200 025 – 035 3 200 – 210
2 Bleche 1 + 3 180 – 200 030 – 040 – –
Rührteig (z. B. Muffins)
1 Blech 1 150 – 160 020 – 030 2 170 – 180
2 Bleche 1 + 3 160 – 170 025 – 035 – –
Mürbeteig (z. B. Butterplätzchen)
1 Blech 1 140 – 150 015 – 020 3 140 – 150
2 Bleche 1 + 3 140 – 150 015 – 020 – –
3 Bleche 1 + 3 + 4 140 – 150 020 – 025 – –
Pikantes
Pizza (vorheizen)
1 Blech 1 180 – 200 025 – 040 3 200 – 220
2 Bleche 1 + 3 170 – 190 030 – 040 – –
Quiche (vorheizen) 1 180 – 190 040 – 050 2 210 – 230
Brot (vorheizen) 1 200 – 220 10 – 15 2 220 – 240
Anbacken 1 220 010 – 015 2 240
Fertigbacken 1 180 – 200 045 – 050 2 200 – 220
