Sterilisieren von Obst und Gemüse
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Sterilisieren mit Heißluft: v
Im Backofen können bis zu sechs Einweckgläser mit
1
/
2
oder 1 Liter Inhalt gleichzeitig
sterilisiert werden.
ṇ Keine Gläser mit einem Inhalt von mehr als 1 Liter verwenden.
Hinweise:
❑ Obst und Gemüse müssen frisch und
in einwandfreiem Zustand sein.
❑ Beim Vorbereiten und Verschließen ist
Sauberkeit oberstes Gebot.
❑ Verwenden Sie nur Einweckgläser, die
einwandfrei sauber und unbeschädigt
sind.
❑ Verwenden Sie nur Gummiringe, die
hitzebeständig sind.
❑ Sterilisieren Sie Blechdosen oder
festverschraubte Gläser nicht im
Backofen sondern im Einkochtopf oder -
kessel, da diese während des
Sterilisierens im Wasser schwimmen
müssen.
Vorbereiten von Obst:
❑ Obst waschen, je nach Art schälen,
entkernen, zerteilen und in Einweck-
gläser bis ca. 2 cm unter den Rand
einfüllen.
❑ Einweckgläser mit heißer, abge-
schäumter Zuckerlösung auffüllen
(ca.
1
/
3
Liter für ein Literglas) und
verschließen.
Auf 1-Liter Wasser:
bei süßem Obst ca. 250 g Zucker
bei saurem Obst ca. 500 g Zucker
❑ Sehr hartes Obst einige Minuten in der
Zuckerlösung vorgaren oder im
Schnellkochtopf vorbehandeln.
Vorbereiten von Gemüse:
❑ Gemüse waschen, putzen, je nach Art
zerteilen und in Einweckgläser einfüllen.
❑ Einweckgläser sofort mit heißem,
abgekochtem Wasser auffüllen und
verschließen.
Verschließen der Gläser:
❑ Wischen Sie die Ränder der Einweck-
gläser mit einem sauberen feuchten
Tuch ab. Legen Sie die Gummiringe und
Deckel nass auf und verschließen Sie
die Gläser mit einer Klammer.Hinweise:
