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CircoTherm
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Ober- und Unterhitze
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Gebäckart Einschub- Temperatur Backdauer Einschub- Temperatur
höhe in ° C Minuten höhe in ° C
Hefeteig
Blechkuchen mit trockenem Belag
z. B. Streusel
1 Blech 1 170 – 180 040 – 070 1 190 – 200
2 Bleche 1 + 3 170 – 180 050 – 070 – –
Blechkuchen mit feuchtem Belag
z. B. Rahmguß
1 Blech 1 150 – 170 060 – 075 1 190 – 200
Hefekranz und -zopf
(500 g Mehl) 1 160 – 170 035 – 045 1 180 – 200
Kuchen niedere Form 1 160 – 170 030 – 045 2 170 – 180
Kuchen hohe Form 1 160 – 170 030 – 045 2 170 – 180
Kleingebäck
Baiser 1 80 100 – 130 1 80
Blätterteig (vorheizen)
1 Blech 1 190 – 200 020 – 035 1 200 – 220
2 Bleche 1 + 3 190 – 200 025 – 035 – –
Brandteig (vorheizen)
1 Blech 1 200 – 210 020 – 035 1 200 – 220
2 Bleche 1 + 3 200 – 210 025 – 035 – –
Rührteig (z. B. Muffins)
1 Blech 1 160 – 170 020 – 030 2 170 – 180
2 Bleche 1 + 3 160 – 170 025 – 035 – –
Mürbeteig (z. B. Butterplätzchen)
1 Blech 1 140 – 160 010 – 015 1 160 – 180
2 Bleche 1 + 3 140 – 160 015 – 020 – –
3 Bleche 1 + 3 + 4 140 – 160 020 – 025 – –
Pikantes
Pizza (vorheizen)
1 Blech 1 170 – 180 030 – 045 1 180 – 190
Quiche (vorheizen) 1 180 – 190 035 – 045 1 200 – 210
Brot (vorheizen) 1 200 – 220 10 – 15 2 220 – 240
Anbacken 1 220 040 – 050 1 240
Fertigbacken 1 180 – 200 040 – 050 1 200 – 220
