Bedienungsanleitung Neff B15E42N3 (Seite 21 von 32) (Italienisch)

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Yogurt

Con questo apparecchio è possibile preparare lo yogurt in

casa. Per farlo, si sfrutta il calore dell'illuminazione del vano di

cottura

1. Rimuovere gli accessori e i supporti di aggancio, le

estensioni telescopiche o il sistema monoguida.

2. Scaldare 1 litro di latte a lunga conservazione (grasso 3,5%)

o di latte fresco pastorizzato a 40 °C

oppure

fare bollire una volta 1 litro di latte fresco e farlo raffreddare

fino alla temperatura di 40 °C.

3. Aggiungere al latte 150 g di yogurt compatto, mescolare e

distribuire in bicchieri o ciotole. Non riempire i recipienti con

più di 200 ml ciascuno.

4. Coprire i contenitori pieni con un coperchio adatto o con

della pellicola per alimenti.

5. Preriscaldare il forno con il grill superficie grande per

15 minuti a 100 °C.

6. Poi impostare il selettore delle modalità di funzionamento su

illuminazione del vano di cottura

7. Distribuire i contenitori su tutto il fondo del vano di cottura

disponendoli alla stessa distanza l'uno dall'altro e chiudere la

porta dell'apparecchio.

8. Dopo 8 ore disattivare l'illuminazione del vano di cottura \ e

mettere i contenitori in frigorifero per almeno 12 ore.

Cottura delicata

Questo capitolo contiene informazioni

■ sulla cottura delicata /

■ consigli e suggerimenti

La cottura delicata è un tipo di cottura lento a bassa

temperatura che, per questo motivo, viene chiamato anche

cottura a bassa temperatura.

La cottura delicata è ideale per tutti i tagli pregiati di carne

(ades. tagli teneri di manzo, vitello, maiale, agnello e pollame),

con cottura media/al sangue o “al punto giusto". In questo

modo la carne resta particolarmente sugosa, tenera e morbida.

Utilizzo della cottura delicata

Avvertenze

■ Utilizzare solo carne fresca e in perfette condizioni igieniche

■ Dopo la cottura delicata, internamente la carne risulta

sempre rosa. Questo tuttavia non significa che il tempo di

cottura è stato troppo breve

■ Utilizzare soltanto carne disossata

■ Non utilizzare carne scongelata

■ Si può utilizzare anche carne condita o marinata

■ Per la cottura delicata utilizzare sempre il livello di

inserimento 1

■ Non coprire la carne durante la cottura nel vano di cottura

■ Durante la cottura delicata non girare la carne

■ I tempi di rosolatura e di cottura delicata dipendono dalle

dimensioni, dallo spessore e dal tipo di carne

■ La qualità del materiale della padella e la potenza della zona

di cottura possono influire sulla durata della rosolatura

■ Non utilizzare la modalità di funzionamento cottura delicata

con la funzione orologio funzionamento con preselezione

Attivare la modalità di funzionamento cottura delicata solo se il

vano di cottura si è completamente raffreddato (temperatura

ambiente).

Se dopo l'attivazione della modalità di funzionamento Cottura

delicata sul display della temperatura compaiono in maniera

alternata

• oppure œ e üüü, significa che il vano di cottura non si

è completamente raffreddato.

Attendere che il vano di cottura si raffreddi completamente e

attivare di nuovo la modalità di funzionamento cottura delicata.

1. Inserire il piatto di vetro o di porcellana su una griglia nel

vano di cottura al livello di inserimento 1 per preriscaldarlo.

2. Attivare la modalità di funzionamento cottura delicata /.

Durante la fase di riscaldamento (15 - 20 minuti) sul display

della temperatura compare

üüü.

3. Eliminare il grasso e i tendini dalla carne.

4. Rosolare bene la carne su tutti i lati in modo che si formi una

crosta con gli aromi abbrustoliti.

5. Quando viene emesso un segnale acustico e sul display

della temperatura compare

‹Ÿ, collocare le pietanze nel

vano di cottura su un piatto di vetro o di porcellana.

6. Trascorso il tempo di cottura, prelevare la pietanza e

spegnere l'apparecchio.

Avvertenza: La carne cucinata con la cottura delicata non

necessita di essere lasciata riposare e può essere

tranquillamente tenuta in caldo a bassa temperatura.

Tabella per la cottura delicata

I dati riportati nella tabella sono indicativi. Per durata di

rosolatura si intende la rosolatura in una pentola calda con olio

o burro.

Collocare il petto d'anatra freddo nella padella e rosolarlo

prima dal lato della pelle. Al termine della cottura delicata,

grigliare con il grill nel livello di inserimento 3 a 250 °C per

3 - 5 minuti fino a renderlo croccante.

Per informazioni su un'ulteriore elaborazione dei piatti, altre

avvertenze e ricette, consultare il relativo ricettario.

Durata della

rosolatura

in minuti

Durata della

cottura deli-

cata in

minuti

Maiale

Filetto, intero (ca. 500 g) 5 - 6 100 - 120

Lombata

(ca. 1 kg, spessore 4 - 5 cm)

5 - 6 120 - 150

Medaglioni (spessore 5 cm) 3 - 4 45 - 60

Bistecche di lombata

(spessore 2 - 3 cm)

2 - 3 30 - 45

Manzo

Filetto, intero (1,5 kg) 6 - 7 160 - 200

Roastbeef

(ca. 1,5 kg, spessore 5 - 6 cm)

6 - 7 180 - 210

Scamone (spessore 6 - 7 cm) 6 - 7 240 - 300

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Neff B15E42N3 Seite 21

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