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Asar al grill
En este capítulo se presenta información sobre
■ asar al grill en general
■ el ThermoGrill 4
■ la superficie del grill (grill grande +y grill pequeño ()
¡Atención!
Daños materiales causados por un calentamiento prolongado:
La temperatura del compartimento de cocción es muy elevada.
Mantener siempre la puerta cerrada al asar al grill. Nunca asar
al grill con la puerta del aparato abierta.
Notas
■ Para asar al grill utilizar preferentemente la bandeja universal
con la parrilla de inserción
■ Colocar la parrilla de inserción en la bandeja universal e
introducir las dos en la altura de inserción indicada en la
tabla de asado al grill
■ Colocar los alimentos siempre en el centro de la parrilla
■ Si se van a asar al grill varias piezas de carne, todas deben
ser del mismo tipo y presentar un peso y grosor similares
■ Para cantidades especialmente grandes, utilizar la parrilla.
Introduzca la parrilla a la altura de inserción que se indica en
la tabla de asado al grill. Para evitar que se ensucie,
introduzca la bandeja universal un nivel más bajo.
Termogrill
El modo de funcionamiento Termogrill 4 está indicado
especialmente para asar al grill ave o carne para que quede
crujiente (p. ej., asado de cerdo con corteza de tocino).
Dar la vuelta a las piezas grandes cuando haya transcurrido la
mitad o dos tercios del tiempo de asado.
En caso de preparar pato o ganso, pinchar la piel de debajo de
las alas y los muslos para asar bien la grasa.
Cuando se asa con Termogrill en función del alimento se
puede generar una suciedad densa en el interior del horno. Se
recomienda limpiar el interior del horno después de cada uso
para que no se queme la suciedad.
Los datos indicados en la tabla son valores orientativos válidos
para la bandeja universal esmaltada con parrilla de inserción.
Estos valores pueden variar en función del tipo y la cantidad de
los alimentos.
En la primera prueba se recomienda seleccionar la
temperatura más baja de las indicadas. En general, con la
temperatura más baja se consigue un dorado más
homogéneo.
Una vez finalizado el tiempo de cocción, dejar reposar los
alimentos asados durante 10 minutos en el horno apagado y
cerrado. En el tiempo de asado al grill indicado no se incluye el
tiempo de reposo recomendado.
Los valores son válidos para la preparación de carne
directamente sacada del frigorífico en el horno frío.
Superficie del grill
Utilizar el grill grande + para cantidades grandes de alimentos
planos.
Para cantidades reducidas de alimentos grandes utilizar el
grill pequeño
(. Colocar los alimentos en el centro de la
parrilla. El uso del grill pequeño permite ahorrar energía.
Untar los alimentos ligeramente con aceite al gusto.
Darles la vuelta cuando haya transcurrido la mitad o dos
tercios del tiempo de asado al grill.
La posición de la parrilla repercute en el resultado del asado al
grill:
Nota: Utilizar la bandeja universal siempre en la posición
normal de uso (no al revés).
Alimentos para asar Altura de inserción Temperatura en °C Tiempo de asado al
grill en minutos
Roastbeef, medio hecho (1,5 kg) 2 220 - 240 40 - 50
Pierna de cordero sin hueso, medio hecha 2 170 - 190 120 - 150
Cerdo
Asado de cerdo con corteza de tocino 2 170 - 190 140 - 160
Codillo de cerdo 2 180 - 200 120 - 150
Ave (no rellena)
Medio pollo (1 - 2 unidades) 2 210 - 230 40 - 50
Pollo, entero (1 - 2 unidades) 2 200 - 220 60 - 80
Pato, entero (2 - 3 kg) 2 180 - 200 90 - 120
Pechuga de pato 3 230 - 250 30 - 45
Ganso, entero (3 - 4 kg) 1 150 - 170 130 - 160
Pechuga de ganso 2 160 - 180 80 - 100
Muslos de ganso 2 180 - 200 50 - 80
Posición de la
parrilla
Aplicación
Colocar la parrilla de inserción en la bandeja
universal con el ahuecamiento hacia abajo:
indicado para alimentos que deben quedar
bien hechos
Colocar la parrilla de inserción en la bandeja
universal con el ahuecamiento hacia arriba:
indicado para alimentos que deben quedar
poco o medio hechos
… 18 …

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