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Schieben Sie das Backblech bzw. die Universalpfanne immer
vorsichtig bis zum Anschlag ein und achten Sie darauf, dass
die Abschrägung immer zur Gerätetür zeigt.
Verwenden Sie bei saftigem Kuchen die Universalpfanne, damit
der Garraum nicht verschmutzt.
Backen auf mehreren Ebenen
Verwenden Sie beim Backen auf mehreren Ebenen vorzugs-
weise Backbleche und schieben Sie diese gleichzeitig ein.
Beachten Sie, dass Ihr Gebäck auf den jeweiligen Ebenen
unterschiedlich schnell bräunen kann. Das Gebäck auf der
obersten Ebene bräunt am schnellsten und kann früher ent-
nommen werden.
Wollen Sie beim Backen auf zwei Ebenen ein Backblech und
eine Universalpfanne verwenden, dann schieben Sie das Back-
blech auf Einschubhöhe 3 und die Universalpfanne auf
Einschubhöhe 1 ein.
Backtabelle für Grundteige und Kleingebäck
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte und gültig für email-
lierte Backbleche sowie dunkle Backformen. Die Werte können
je nach Art und Menge des Teiges und je nach Backform variie-
ren.
Wir empfehlen beim ersten Versuch, die niedrigere der angege-
benen Temperaturen einzustellen. Grundsätzlich ergibt die
niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere Bräunung.
Wenn Sie nach eigenen Rezepten backen, orientieren Sie sich
an ähnlichen Gebäcken in der Tabelle.
Beachten Sie in der Tabelle die Hinweise zum Vorheizen.
CircoTherm®
Heißluft
3
Ober-/Unterhitze %
Grundteig Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Backdauer in
Minuten
Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Rührteig
Blechkuchen mit Belag 1 160-170 30-40 3 170-180
1 + 3 150-170 40-50 - -
Spring-/Kastenform 1 150-160 60-80 2 160-170
Obstbodenform 1 160-170 25-35 2 170-180
Mürbeteig
Blechkuchen mit trockenem Belag, z.B. Streusel 1 160-170 50-70 3 180-190
1 + 3 160-170 60-80 - -
Blechkuchen mit saftigem Belag, z.B. Rahmguss 1 150-170 60-90 3 170-190
Springform, z. B. Quarktorte 1 160-170 70-100 2 170-180
Obstbodenform 1 160-170 70-100 2 180-190*
Biskuitmasse
Biskuitrolle 1 180-190* 10-15 3 190-200*
Obstbodenform 1 160-170 20-30 2 170-180
Biskuit (6 Eier) 1 150-160 30-45 2 160-170
Biskuit (3 Eier) 1 150-160 25-45 2 160-170
Hefeteig
Blechkuchen mit trockenem Belag, z.B. Streusel 1 160-170 50-70 3 170-180
1 + 3 160-170 60-80 - -
Blechkuchen mit saftigem Belag, z.B. Rahmguss 1 150-170 60-90 3 170-190
Hefekranz/-zopf (500 g) 1 160-170 40-50 3 170-180
Springform 1 160-170 30-45 2 160-170
Napfkuchenform 1 160-170 40-50 2 170-180
*Backofen vorheizen
CircoTher
Heißluft
3
Ober-/Unterhitze %
Kleingebäck Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Backdauer in
Minuten
Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Hefeteig 1 160-170 20-30 3 170-180
1 + 3 160-170 30-40 - -
Baisermasse 1 80 100-150 3 80-90
1 + 3 80 150-170 - -
Blätterteig 1 180-200 20-30 3 200-210
1 + 3 180-200* 25-35 - -
*Backofen vorheizen
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