19
Ovenverwarmingsmethoden
Hier vindt u een overzicht van de vier ovenfuncties:
heteluchtfuncties, conventionele functies, grillfuncties
en speciale functies. De ovenfuncties zijn
onderverdeeld in de volgende verwarmings-
methoden.
Hetelucht-
functies
* To t de heteluchtfuncties behoren:
CircoTherm hete lucht Door het verwarmingssysteem in de achterwand van
de oven wordt de verwarmde lucht in de oven
gecirculeerd, waardoor een bijzonder goede
warmteoverdracht op het te bakken of braden
gerecht wordt bereikt.
Voordelen:
– bakken en braden is mogelijk op 2 niveaus
tegelijk
– de oven wordt nauwelijks vuil
– korte verwarmingstijden
–lage oventemperaturen
–steriliseren
Ontdooistand Een ventilator in de achterwand van de oven brengt
de lucht rondom het diepvriesproduct in de oven in
werveling.
De ventilator werkt zonder verwarming.
Voordelen:
– behoedzaam ontdooien
– bevroren vlees, gevogelte, brood en gebak
ontdooit gelijkmatig.
