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Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina es
39
Tipos calentam. utilizados:
■ ƒ Calor superior/inferior
■ ‡ Termogrill
■ ˆ Grill superficie amplia
Verduras y guarniciones
En este apartado figura información para la preparación
de parrilladas de verdura, patatas y productos de
patata ultracongelados.
Retirar los accesorios no utilizados del interior del
compartimento de cocción. Esto permite obtener un
grado de cocción óptimo y ahorrar energía.
Alturas de inserción
Utilizar las alturas de inserción especificadas.
Preparación en un solo nivel
Ajustarse a la información de la tabla.
Preparación en dos niveles:
Utilizar Aire caliente CircoTherm. Las bandejas que se
han introducido en el horno al mismo tiempo no tienen
por qué estar listas en el mismo momento.
■ Bandeja universal: altura 3
■ Bandeja de horno: altura 1
Accesorios
Asegurarse de utilizar siempre el accesorio adecuado y
de introducirlo en la dirección correcta.
Parrilla
Introducir la parrilla con el lado abierto hacia la puerta
del aparato y la curvatura hacia abajo. Colocar el
recipiente y los moldes siempre sobre la parrilla.
Bandeja universal o bandeja de horno
Introducir la bandeja universal o la bandeja de horno
con cuidado hasta el tope, con la inclinación hacia la
puerta del aparato.
Papel de hornear
Utilizar solo papel de hornear que sea adecuado para
la temperatura seleccionada. Recortar siempre el
tamaño justo de papel de hornear.
Ajustes recomendados
En la tabla figura el tipo de calentamiento ideal para
distintos platos. La temperatura y duración dependen
de la cantidad, del estado y de la composición de los
alimentos. Por este motivo se indican los rangos de
ajuste. Se ha de comenzar siempre probando con los
valores más bajos. Con una temperatura más baja se
consigue un dorado más uniforme. En caso necesario,
se podrá aumentar en la siguiente ocasión.
Los valores de ajuste son válidos para la introducción
de los alimentos con el compartimento sin precalentar.
Los tiempos indicados se reducen unos minutos si se
precalienta el horno.
Si se desea preparar recetas propias, tomar como
referencia los platos similares que figuran en la tabla.
Plato Recipiente / accesorio Altura de
inserción
Tipo de
calenta-
miento
Temperatu-
ra en °C
Dura-
ción, min
Pescado
Pescado, a la parrilla, entero 300 g, p. ej tru-
cha
Parrilla 2
‡
170-190 20-30
Pescado, a la parrilla, entero 1,5 kg, p. ej. sal-
món
Parrilla 2
‡
170-190 30-40
Filetes de pescado
Filete de pescado, natural, a la parrilla Parrilla 4
ˆ
220* 15-25
Ventresca de pescado
Ventresca de pescado, 3 cm de grosor** Parrilla 4
ˆ
290 10-20
Pescado, congelado
Filete pescado, natural Recipiente tapado 2
ƒ
210-230 20-30
Filete de pescado, gratinado Parrilla 2
‡
200-220 45-60
Varitas pescado (Dar la vuelta de vez en
cuando)
Bandeja universal 3
ƒ
200-220 20-30
* precalentar
** Introducir debajo de la bandeja universal en la altura 2
… 39 …

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