Bedienungsanleitung Neff B45E42N3 (Seite 22 von 36) (Spanisch)

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Yogur

Este aparato permite elaborar yogur casero. Para ello se utiliza

el calor de la iluminación del compartimento de cocción

1.Retirar los accesorios y las rejillas de soporte, las guías

correderas o los sistemas de inserción individual.

2.Calentar 1 litro de leche uperizada (3,5% de grasa) o leche

fresca pasteurizada a 40 °C,

o bien

hervir 1 litro de leche fresca y dejar enfriar hasta 40 °C.

3.Añadir 150 g de yogur denso a la leche caliente, remover y

verter en vasos o cuencos de forma homogénea. No llenar

más de 200 ml en cada recipiente.

4.Tapar los recipientes llenos con una tapa apropiada o con

film transparente.

5.Precalentar el horno con el grill grande durante 15 minutos a

100 °C.

6.A continuación colocar el mando de los modos de

funcionamiento en iluminación del compartimento de

cocción

7.Distribuir los recipientes por toda la base del compartimento

de cocción dejando una distancia uniforme entre ellos y

cerrar la puerta del aparato.

8.Apagar la iluminación del compartimento de cocción \

cuando hayan transcurrido 8 horas y depositar los

recipientes en el frigorífico durante al menos 12 horas.

Cocción a baja temperatura

En este capítulo se ofrece información sobre

■ el modo de funcionamiento Cocción a baja temperatura /

■ consejos y sugerencias

El modo de funcionamiento Cocción a baja temperatura se

basa en una cocción lenta a baja temperatura.

La cocción a baja temperatura resulta ideal para todo tipo de

piezas de carne tierna (p. ej., de vacuno, ternera, cerdo,

cordero o ave) que deba quedar medio/poco hecha o "al

punto". La carne queda muy jugosa, tierna y blanda.

Aplicaciones de la cocción a baja

temperatura

Notas

■ Utilizar únicamente carne fresca e higiénica en perfectas

condiciones

■ La cocción a baja temperatura confiere siempre a la carne un

aspecto poco hecho en el interior. Esto no significa que el

tiempo de asado haya sido demasiado breve

■ Utilizar únicamente carne sin hueso

■ No utilizar carne descongelada

■ También se puede utilizar carne especiada o adobada

■ Para la cocción a baja temperatura, utilizar siempre la altura

de inserción 1

■ No tapar la carne durante la cocción en el compartimento de

cocción

■ No dar la vuelta a las piezas de carne durante la cocción a

baja temperatura

■ El tamaño, el grosor y el tipo de las piezas de carne

determinan la duración del soasado y de la cocción lenta

■ La calidad de la sartén y la potencia de la zona de cocción

pueden influir en la duración del soasado

■ No utilizar el modo Cocción a baja temperatura en

combinación con la función de tiempo Preselección de

funcionamiento

Activar el modo Cocción a baja temperatura sólo cuando el

compartimento de cocción esté frío (temperatura ambiente).

Si tras activar el modo de funcionamiento Cocción a baja

temperatura en la pantalla de temperatura aparece de forma

alterna

• o œ y üüü, el compartimento de cocción no está

suficientemente frío.

Esperar hasta que el compartimento de cocción se enfríe y

volver a activar el modo Cocción a baja temperatura.

1.Introducir una bandeja de cristal o porcelana sobre la parrilla

dispuesta en la altura de inserción 1 del compartimento para

precalentarla.

2.Activar el modo de funcionamiento Cocción a baja

temperatura

Durante la fases de calentamiento (15 - 20 minutos) aparece

üüü

en la pantalla de temperatura.

3.Quitar la grasa y los tendones a la carne.

4.Soasar la carne a fuego fuerte por todos los lados, incluidos

los extremos, para que se forme una corteza con aroma a

parrilla.

5.Cuando suene una señal y en la pantalla de la temperatura

se muestre

‹Ÿ, introducir los alimentos en una bandeja de

cristal o porcelana en el compartimento de cocción.

6.Extraer los alimentos cuando haya transcurrido el tiempo de

asado y apagar el aparato.

Nota: La carne cocida a baja temperatura no necesita reposar

y se puede mantener caliente perfectamente a una temperatura

reducida.

Pescado

Trucha aprox. 400 g Bandeja universal con

parrilla de inserción

1 160 -170 25 - 30

Platos con Aire caliente Eco CircoTherm®

“

Accesorios Altura de inser-

ción

Tempera-

tura en °C

Duración

en minu-

tos

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Neff B45E42N3 Seite 22

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