40
Gräddning på flera falsar
Använd helst bakplåtar vid gräddning på flera falsar och sätt in
dem samtidigt.
Tänk på att kakorna kan bli gräddade olika snabbt på falsarna.
Kakorna på översta falsen gräddar snabbast och går att ta ut
tidigare.
Ska du baka på två falsar med bakplåt och långpanna, sätt då
in bakplåten på fals 3 och långpannan på fals 1.
Baktabell för grunddegar
Tabelluppgifterna är riktvärden och gäller emaljerade bakplåtar
och mörka bakformar. Värdena kan variera beroende på
degens typ och storlek, samt bakformen.
Värdena för bröddegar gäller såväl för degar på plåt som degar
i form.
Vi rekommenderar att du ställer in lägsta temperaturen vid
första försöket. Lägre temperatur brukar ge jämnare resultat.
Bakar du efter egna recept, försök att hitta liknande bakverk i
tabellen.
Följ anvisningarna om förvärmning i tabellerna.
CircoTherm®-
varmluft
3
Över/undervärme %
Grunddeg Fals Temperatur
i °C
Baktid i minuter Fals Temperatur
i °C
Sockerkakssmet
Formkakor 1 150 - 160 35 - 45 3 150 - 160
1 + 3 150 - 160 40 - 50 - -
Spring-/formbrödsform 1 150 - 160 60 - 80 2 160 - 170
Pajform 1 160 - 170 20 - 35 2 170 - 180
Mördeg
Småkakor med torr garnering, t.ex. strössel 1 160 - 170 45 - 70 3 180 - 190
1 + 3 160 - 170 60 - 80 - -
Småkakor på plåt med mjuk garnering, t.ex. glasyr 1 150 - 170 60 - 80 - -
Springform, t.ex. cheesecake 1 150 - 160 50 - 90 2 160 - 180
Pajform 1 150 - 160* 20 - 35 2 170 - 180*
Tårtbottnar
Rulltårta 1 180 - 190* 10 - 15 3 190 - 200*
Pajform 1 160 - 170 20 - 30 2 160 - 170
Rulltårta (6 ägg) 1 150 - 160 30 - 45 2 160 - 170
Rulltårta (3 ägg) 1 150 - 160* 20 - 30 2 160 - 170*
Jäsdeg
Småkakor med torr garnering, t.ex. strössel 1 160 - 170 40 - 60 3 170 - 180
1 + 3 160 - 170 45 - 65 - -
Vetekrans/-längd (500 g) 1 160 - 170 30 - 40 3 170 - 180
Springform 1 160 - 170 30 - 40 2 160 - 170
Sockerkaksform 1 160 - 170 35 - 45 2 170 - 180
* Förvärm ugnen
CircoTherm®-
varmluft
3
Över/undervärme %
Småkakor Fals Temperatur
i °C
Baktid i minuter Fals Temperatur
i °C
Jäsdeg 1 160 - 170 20 - 25 3 170 - 180
1 + 3 160 - 170 20 - 30 - -
Marängsmet 1 80 100 - 130 3 80
1 + 3 80 150 - 170 - -
Smördeg 1 190 - 200* 20 - 30 3 200 - 210*
1 + 3 190 - 200* 25 - 35 - -
Petit-choux 1 190 - 200* 25 - 35 3 200 - 210*
1 + 3 190 - 200* 30 - 40 - -
Smet, t.ex. muffins 1 150 - 160* 25 - 35 3 160 - 170*
1 + 3 150 - 160* 25 - 35 - -
* Förvärm ugnen
