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Automatische programma's
In dit hoofdstuk leest u
hoe u een programma instelt
aanwijzingen en tips bij de programma's
Programmatabel
Met de automatische programma's kunt u heel eenvoudig twee
gerechten klaarmaken. Alle programma's zijn geschikt voor de
bereiding op één niveau. Het resultaat kan afhankelijk van de
grootte en de kwaliteit van de gerechten variëren.
Vormen
Gebruik de voorgestelde vormen. Alle gerechten worden
hiermee getest. Wanneer u andere vormen gebruikt, kan dit van
invloed zijn op het resultaat.
Hoeveelheid/ Gewicht
Bij de automatische programma's is het gewicht van de
gerechten nodig. Geef bij afzonderlijke stukken altijd het
gewicht van het grootste stuk op. Het totale gewicht van de
gerechten dient binnen het vastgestelde gewichtsbereik te
liggen.
Programma starten en beëindigen
Kies het bijpassende programma in de programmatabel. Bij elk
programma wordt stoom gebruikt. Een programma kan alleen
worden gestart wanneer de binnenruimte volledig is afgekoeld
(ruimtetemperatuur).
Voorbeeld
U wilt drie verse kippenbouten (150 g, 180 g en 200 g)
klaarmaken:
Programmagroep “Gevogelte“
Programma “Stukken kip, vers“
1. Functiekeuzeknop in de nulstand Û draaien.
2. Watertank vullen.
3. Watertank tot de aanslag inschuiven.
4. Programmatoets X indrukken.
De eerste programmagroep verschijnt op het tekstdisplay.
5. Aan de functiekeuzeknop draaien tot de gewenste
programmagroep (bijv. Gevogelte) op het tekstdisplay
verschijnt.
Varkensschenkel Stap 1 1
3
100 hoog 40 50 Zwoerd naar boven
leggen
Stap 2 1
4
160 hoog 40 50
Stap 3 1
4
190 - 20 30
Casselerrib 1
3
180 190 gemiddeld 130 - 150 Niet keren.
Gevogelte, niet gevuld
Stukken gevogelte - 1
4
190 210 gemiddeld 25 - 45 Niet keren.
Kip, heel (1 kg) Stap 1 1
3
170 180 hoog 20 25
Na
Z van de berei-
dingstijd keren.
Stap 2 1
4
190 200 - 35 - 40
Eend, heel (2 - 3 kg) Stap 1 1
3
150 160 gemiddeld 70 90
Na
Z van de berei-
dingstijd keren.
Stap 2 1
4
180 - 30 40
Gans, heel (3 - 4 kg) Stap 1 1
3
150 gemiddeld 110 - 120 Met de borst naar
beneden leggen; na
stap 1 keren
Stap 2 1
4
180 gemiddeld 20 30
Stap 3 1
4
180 - 30 40
Vis
Visschotels - 2
%
180 hoog 30 40
Vis per portie (tot 300 g) - 1
3
160 170 hoog 20 30
Visfilets - 1
3
150 160 hoog 15 25
Vis, heel (1000 g) - 1
3
160 170 hoog 40 50
Diversen
Gegratineerde aardappels
van ongekookte aardappels
-2
%
180 200 hoog 50 - 60
Flammkuchen - 1
0
190 210 gemiddeld 15 25
Uientaart - 1
0
180 190 hoog 30 40
Ovenschotels van voorge-
gaarde ingrediënten
-2
%
170 180 gemiddeld 35 45
Gerecht Stappen Inschuif-
hoogte
Functie Tempera-
tuur in °C/
bereidings-
stand
Stoomin-
tensiteit
Tijdsduur
in minuten
Aanwijzingen
* Apparaat voorverwarmen
3
%URRG
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