24
Sulatusteho
Sulatusteho sopii erityisesti hellävaraista käsittelyä vaativien
leivonnaisten (esim. kermakakku) sulattamiseen.
1.Kytke käyttötapa CircoTherm®-kiertoilma
3 päälle.
2.Laske ehdotettu lämpötila lämpötilanvalitsimelle arvoon 40
°C. Kierrä sitten lämpötilanvalitsin yhden pykälän verran
edelleen vasemmalle.
Sulatusteho on asetettu. Lämpötilanäyttöön ilmestyy
A A A.
3.Sulata pakastetta sen lajista ja koosta riippuen 25 -
45 minuuttia.
4.Ota pakaste uunista ja
anna jälkisulaa 30 - 45 minuuttia.
Kun määrä on pieni (pienet palat), sulatusaika lyhenee 15 -
20 minuuttiin ja jälkisulatusaika 10 - 15 minuuttiin.
Huomautus: Palataksesi käyttötapaan CircoTherm®-
kiertoilma
3 kierrä lämpötilanvalitsinta oikealle.
Lämpötilanäyttöön ilmestyy taas CircoTherm®-kiertoilmalle
asetettu lämpötila.
Umpioiminen
:
Loukkaantumisvaara!
Jos elintarvikkeita ei ole umpioitu lasipurkkeihin oikein,
lasipurkit voivat haljeta. Noudata seuraavia ohjeita:
■ Hedelmien ja vihannesten pitää olla tuoreita ja
moitteettomassa kunnossa
■ Käytä vain puhtaita ja ehjiä lasipurkkeja
■ Lasipurkit eivät saa koskettaa toisiaan uunitilassa umpioinnin
aikana
Voit umpioida uunissa samanaikaisesti enintään kuusi ½, 1 tai
1½ litran lasipurkkia käyttämällä CircoTherm® -kiertoilmaa
3.
Huomautuksia
■ Käytä yhdellä umpioimiskerralla vain samankokoisia ja
samansisältöisiä lasipurkkeja.
■ Noudata puhtautta, kun käsittelet ja suljet lasipurkkeja.
■ Käytä vain kuumankestäviä kumirenkaita.
■ Seuraavia elintarvikkeita et voi umpioida laitteessa:
peltipurkkien sisältö, liha, kala tai pateemassa.
Hedelmien esivalmistelu
1.Pese hedelmät ja kuori, poista kivet ja pilko lajista riippuen.
2.Täytä lasipurkit hedelmillä noin 2 cm:n korkeudelle
yläreunasta.
3.Täytä lasipurkit kuumalla, vaahdottomalla sokeriliuoksella (n.
Y litraa litran purkkiin).
Litraan vettä:
■ n. 250 g sokeria makeille hedelmille
■ n. 500 g sokeria happamille hedelmille
Vihannesten esivalmistelu
1.Pese vihannekset ja puhdista ja pilko lajista riippuen.
2.Täytä lasipurkit vihanneksilla noin 2 cm:n korkeudelle
yläreunasta.
3.Täytä lasipurkit heti kuumalla, keitetyllä vedellä.
Lasipurkkien sulkeminen
1.Pyyhi lasipurkkien reunat puhtaalla, kostealla liinalla.
2.Laita märkä kumirengas ja kansi paikoilleen ja sulje lasipurkit
sulkimilla.
Umpioinnin käynnistäminen
1.Työnnä uunipannu kannatinkorkeudelle 1.
2.Aseta lasipurkit kolmioksi siten, että ne eivät kosketa toisiaan.
3.Kaada ½ litraa kuumaa vettä (n. 80 °C) uunipannulle.
4.Aseta CircoTherm® -kiertoilma
3 ja 160 °C.
■ Lasipurkit, joiden tilavuus on ½ tai 1 litraa, kuplivat noin
50 minuutin kuluttua
■ Lasipurkit, joiden tilavuus on 1½ litraa, kuplivat noin
60 minuutin kuluttua
Umpioinnin lopettaminen
Hedelmät, kurkut ja tomaattisose:
1.Kytke laite pois päältä, kun lasipurkit kuplivat.
2.Jätä lasipurkit vielä muutamaksi minuutiksi suljettuun uuniin.
■ Vadelmat, mansikat, kirsikat tai kurkut: n. 5 - 10 minuuttia
■ Muut hedelmät: n. 10 - 15 minuuttia
■ Tomaattisose tai omenasose: n. 15 - 20 minuuttia
Vihannekset:
1.Laske lämpötila 100 °C:een, kun lasipurkit kuplivat. Anna
lasipurkkien kuplia suljetussa uunissa edelleen noin
60 minuuttia.
2.Kytke laite pois päältä.
3.Jätä lasipurkit vielä noin 15 - 30 minuutiksi suljettuun uuniin.
Lasipurkkien poistaminen
1.Laita lasipurkit puhtaalle liinalle, peitä ja suojaa vedolta.
2.Poista sulkimet vasta, kun lasipurkit ovat kylmiä.
Pakasteruoka Lämpötila
°C
Sulatusaika
minuutteina
Raa'at pakastetuotteet/ pakastetut
elintarvikkeet
50 30 - 90
Leipä/sämpylät (750 - 1500 g) 50 30 - 60
Kuivat pakastepiirakat 60 45 - 60
Kosteat pakastepiirakat 50 50 - 70
