48
Tips och råd
Grilla
Kapitlet ger dig information om
■ allmän grillning
■ termogrillning 4
■ ytgrillning (stor + och liten grillyta ()
Obs!
Materiella skador orsakade av värme: Inuti ugnen bildas
mycket höga temperaturer. Stäng alltid luckan när du använder
grillen. Du får aldrig grilla med öppen ugnslucka.
Anvisning
■ Vid grillning bör du helst använda långpanna med
iläggsgaller
■ Placera iläggsgallret i långpannan och skjut in båda
tillsammans på den fals som grilltabellen anger
■ Lägg alltid det som ska grillas mitt på gallret
■ Om du grillar flera köttstycken, se till att de är av samma sort,
är lika tjocka och väger lika mycket
■ Använd gallret när du ska grilla riktigt stora volymer. Skjut in
gallret på den fals som anges i grilltabellen. Du undviker
alltför kraftig nedsmutsning genom att skjuta in långpannan
på falsen under.
Kalv
Kalvstek/-bringa (1,5 kg) 1 160 - 170 90 - 120 2 180 - 200
Kalvstek/-bringa (2,5 kg) 1 160 - 170 120 - 150 2 170 - 190
Lägg 1 160 - 170 100 - 130 2 190 - 210
Lamm
Benfri bog 1 180 - 190 70 - 110 2 200 - 220
Ryggdel med ben 1 180 - 190* 40 - 50 2 200 - 220*
Benfri ryggdel 1 180 - 190* 30 - 40 2 200 - 220*
Fågel
Kyckling, hel (1 kg) 1 170 - 180 60 - 70 2 200 - 220
Anka, hel (2-3 kg) 1 150 - 160 90 - 120 2 190 - 210
Gås, hel (3-4 kg) 1 150 - 160 130 - 180 2*** 180 - 200
Vilt
Benfri rådjursstek/-bog (1,5 kg) 1 160 - 170 90 - 120 2 190 - 210
Vildsvinsstek (1,5 kg) 1 160 - 170 120 - 140 2 190 - 210
Hjortstek (1,5 kg) 1 160 - 170 100 - 120 2 190 - 210
Kanin 1 160 - 170 70 - 80 2 180 - 200
Fisk
Hel fisk (300 g) 1 160 - 170 30 - 40 2 180 - 200
Hel fisk (700 g) 1 160 - 170 40 - 50 2 180 - 200
CircoTherm®-
varmluft
3
Över/undervärme %
Stek Fals Temperatur
i °C
Stektid i minuter Fals Temperatur
i °C
* Förvärm ugnen
** Ugnsbräsera en stek
*** Använd fals 1 om steken är hög
För tjock skorpa/torr stek Reducera temperaturen eller använd en kortare stektid.
Kontrollera falsnivån.
För lite skorpa Höj temperaturen eller slå helt kort på grillfunktionen mot slutet av stektiden.
Köttet är rått inuti Ta ur de tillbehör som inte behövs.
Använd en längre stektid.
Kontrollera temperaturen inuti steken med hjälp av en stektermometer.
Vattenångan i ugnen kondenserar på
luckan.
Ångan dunstar när ugnen är igång. Är det jättemycket ånga, så kan du försiktigt öppna
luckan lite, så försvinner ångan snabbare.
