Bedienungsanleitung Neff B47CR22N0 (Seite 36 von 52) (Französisch)

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fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Valeurs de réglage recommandées

Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson

optimal de la volaille. La température et le temps de

cuisson dépendent de la quantité, de la nature et de la

température de l'aliment. C'est pourquoi des plages de

réglages sont indiquées. Commencez par essayer les

valeurs les plus basses. Si nécessaire, augmentez-la à

la prochaine cuisson.

Les valeurs de réglage s'entendent pour un

enfournement de la volaille non remplie et prête à cuire,

à température réfrigérée dans le compartiment de

cuisson froid. Vous économisez ainsi jusqu'à 20 pour

cent d'énergie. Si vous préchauffez l'appareil de

cuisson, réduisez les temps de cuisson indiqués de

quelques minutes.

Dans le tableau, vous trouverez des indications de

poids des volailles par défaut. Si vous voulez préparer

une volaille lourde, utilisez dans tous les cas une

température plus basse. S'il y a plusieurs morceaux,

référez-vous au poids des morceaux les plus lourds

pour déterminer le temps de cuisson. Les morceaux

doivent faire approximativement la même taille.

Généralement, plus une volaille est grande, plus la

température doit être basse et plus le temps de cuisson

est long.

Retournez la volaille après environ ^ à Z du temps de

cuisson indiqué.

Remarque : Utilisez seulement du papier de cuisson

adapté à la température choisie. Découpez toujours le

papier de cuisson au bon format.

Conseils

■ Piquez la peau du canard ou de l'oie sous les ailes.

Cela permet au gras de s'écouler.

■ Coupez la peau au niveau du magret du canard. Ne

retournez pas le magret.

■ Lorsque vous retournez la volaille, veillez d'abord à

ce que la poitrine ou la peau soient en bas.

■ La volaille devient brune et croustillante si vous la

badigeonnez de beurre, d'eau salée ou de jus

d'orange vers la fin de la cuisson.

Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de

cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson

optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent

d'énergie.

Modes de cuisson utilisés :

■ ƒ Convection naturelle

■ ‡ Gril air pulsé

■ „ Position Pizza

■ ˆ Gril grande surface

Plat Accessoires / Récipients Niveau

d'enfour-

nement

Mode de

cuisson

Tempéra-

ture en °C

Durée en

min.

Poulet

Poulet, 1 kg Grille 2 ‡ 200-220 60-70

Blanc de poulet, pièce de 150 g (à griller) Grille 4 ˆ 275* 15-20

Petits morceaux de poulet, pièce de 250 g Grille 3 ‡ 220-230 30-35

Sticks de poulet, nuggets congelés Lèchefrite 3 „ 190-210 20-25

Poularde, 1,5 kg Grille 2 ‡ 200-220 70-90

Canard & oie

Canard, 2 kg Grille 1 ‡ 180-200 90-110

Magret de canard, pièce de 300 g Grille 3 ‡ 230-250 17-20

Oie, 3 kg Grille 2 ‡ 160-180 120-150

Cuisses d'oie, pièce de 350 g Grille 2 ‡ 210-230 40-50

Dinde

Dindonneau, 2,5 kg Grille 2 ‡ 180-200 70-90

Blanc de dinde; sans os, 1 kg Récipient fermé 2 ƒ 240-260 80-100

Gigot de dinde, avec os, 1 kg Grille 2 ‡ 180-200 80-100

* préchauffer

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Neff B47CR22N0 Seite 36

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