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Diepvriesproducten zijn ten dele ongelijkmatig
voorgebakken. De ongelijkmatige bruine kleur blijft ook
na het bakken bestaan.
Aanbevolen instelwaarden
In de tabel vindt u voor diverse broden en broodjes de
optimale verwarmingsmethode. Temperatuur en
tijdsduur zijn afhankelijk van de hoeveelheid en de
kwaliteit van het deeg. Daarom zijn er instelbereiken
aangegeven. Probeer het eerst met de lagere waarden.
Bij een lage temperatuur wordt het gerecht
gelijkmatiger bruin. Stel de oven indien nodig de
volgende keer hoger in.
Aanwijzing: De baktijden kunnen niet door hogere
temperaturen worden ingekort. Het brood of de
broodjes zouden alleen van buiten gaar, maar van
binnen niet goed doorgebakken zijn.
De instelwaarden gelden voor producten die in de
onverwarmde binnenruimte worden geplaatst. Zo kunt u
tot 20 procent energie sparen. De aangegeven
baktijden worden enkele minuten korter wanneer u
voorverwarmt.
Voor bepaalden gerechten is het nodig om voor te
verwarmen, dit staat in de tabel aangegeven. Plaats uw
gerecht en de accessoires pas na het voorverwarmen
in de binnenruimte. Sommige gerechten lukken het best
wanneer ze in meerdere stappen worden gebakken.
Deze zijn in de tabel aangegeven.
De instelwaarden voor brooddeeg gelden zowel voor
deeg op de bakplaat als voor deeg in een rechthoekige
vorm.
Wilt u volgens eigen recept bakken, ga dan te werk
volgens de beschrijving van soortgelijk gebak in de
tabel.
Niet gebruikte accessoires verwijderen uit de
binnenruimte. Zo krijgt u een optimaal bakresultaat en
spaart u tot 20 procent energie.
Attentie!
Nooit water in de hete binnenruimte gieten of vormen
met water op de bodem van de oven plaatsen. Door de
verandering van temperatuur kan schade aan het email
ontstaan.
Gebruikte verwarmingsmethoden:
■ ‚ CircoTherm hetelucht
■ ƒ Boven- en onderwarmte
■ ‡ Thermogrillen
■ „ Pizzastand
■ … Broodbakstand
■ ˆ Grill, groot
Gerecht Accessoires Inschuif-
hoogte
Verwar-
mings-
methode
Tempera-
tuur in °C
Duur in
min.
Brood
Wit brood, 750 g Braadslede of rechthoekige vorm 2 ƒ 180-200* 30-40
Wit brood, 750 g Braadslede of rechthoekige vorm 2 … 210-220* 10-15
180-190* 25-35
Gemengd brood, 1,5 kg Braadslede of rechthoekige vorm 2 … 210-220* 10-15
180-190* 40-50
Gemengd brood, 1,5 kg Braadslede of rechthoekige vorm 2 ƒ 230-240* 10-15
200-210* 40-50
Volkorenbrood, 1 kg Braadslede 2 … 210-220* 10-15
180-190* 40-50
Volkorenbrood, 1 kg Braadslede 2 ƒ 230-240* 10-15
200-210* 40-50
Plat rond brood Braadslede 3 ƒ 250-270 20-25
Plat rond brood Braadslede 3 … 220-240 25-35
Broodjes
Afbakbroodje of -stokbrood, voorgebakken Braadslede 3 „ 180-200 10-15
Broodjes, zoet, vers Bakplaat 3 ƒ 170-190* 15-20
Broodjes, zoet, vers Bakplaat 3 ‚ 150-170* 15-25
Broodjes, zoet, vers, 2 niveaus Braadslede + bakplaat 3+1 ‚ 150-170* 20-30
Broodjes, vers Bakplaat 3 ƒ 180-200 20-30
Broodjes, vers Bakplaat 3 ‚ 170-190 20-30
Baguette, voorgebakken, gekoeld Braadslede 3 „ 180-200 20-30
* voorverwarmen
… 32 …

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  • bei meinem Backofen funktionirt nur noch Ober und Unterhitze. Warum ? Eingereicht am 24-2-2019 14:22

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