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Plat Accessoires / Récipients Niveau
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Intensité
de va-
peur
Durée en
min.
Poulet
Poulet, 1 kg Grille 2 200-220 - 60-70
Poulet, 1 kg Grille 2 190-200 1 20-25
200-220 - 35-40
Blanc de poulet, pièce de 150 g (à
griller)
Grille 4 ˆ 275* - 15-20
Petits morceaux de poulets, pièce de
250 g
Grille 3 220-230 - 30-35
Petits morceaux de poulets, pièce de
250 g
Grille 3 200-220 1 30-45
Sticks de poulet, nuggets congelés Lèchefrite 3 190-210 - 20-25
Poularde, 1,5 kg Grille 2 200-220 - 70-90
Poularde, 1,5 kg Grille 2 180-190 1 30-35
190-210 - 40-45
Canard & oie
Canard, 2 kg Grille 1 180-200 - 90-110
Canard, 2 kg Grille 2 150-160 1 70-90
180-190 - 30-40
Magret de canard, pièce de 300 g Grille 3 230-250 - 17-20
Magret de canard, pièce de 300 g Grille 4 210-230 2 15-20
Oie, 3 kg Grille 2 160-180 - 120-150
Oie, 3 kg Grille 2 140-150 1 110-120
170-180 1 20-30
170-180 - 30-40
Cuisses d'oie, pièce de 350 g Grille 2 210-230 - 40-50
Cuisses d'oie, pièce de 350 g Grille 3 190-200 1 45-55
Dinde
Dindonneau, 2,5 kg Grille 2 180-200 - 70-90
Dindonneau, 2,5 kg Grille 2 140-150 1 110-140
170-180 1 20-30
170-180 - 10-20
Blanc de dinde, sans os, 1 kg Récipient fermé 2 ƒ 240-260 - 80-100
Gigot de dinde, avec os, 1 kg Grille 2 180-200 - 80-100
Gigot de dinde, avec os, 1 kg Grille 2 170-180 1 80-100
* préchauffer
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