Bedienungsanleitung Neff B57CR22N0 (Seite 39 von 48) (Deutsch)

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Hinweis: Bei sehr fettigen Grillstücken die Universal-

pfanne nicht direkt unter dem Rost einschieben, son-

dern auf Höhe 2.

Geben Sie je nach Größe und Art des Fisches bis zu ^

Liter Wasser in die Universalpfanne. Abtropfende Flüs-

sigkeit wird aufgefangen. Es entsteht weniger Rauch

und der Garraum bleibt sauberer.

Lassen Sie die Gerätetür während des Grillens

geschlossen. Nie bei geöffneter Gerätetür grillen.

Nehmen Sie möglichst gleiche Grillstücke mit ähnlicher

Dicke und Gewicht. So bräunen sie gleichmäßig und

bleiben schön saftig. Legen Sie die Grillstücke direkt

auf den Rost.

Wenden Sie die Grillstücke mit einer Grillzange. Wenn

Sie mit einer Gabel in den Fisch stechen, verliert er Saft

und wird trocken.

Hinweise

■ Der Grillheizkörper schaltet sich immer wieder ein

und aus, das ist normal. Wie oft das geschieht, rich-

tet sich nach der eingestellten Temperatur.

■ Beim Grillen kann Rauch entstehen.

Braten und Dünsten im Geschirr

Verwenden Sie nur Geschirr, das für den Backofenbe-

trieb geeignet ist. Prüfen Sie, ob das Geschirr in den

Garraum passt.

Am besten geeignet ist Geschirr aus Glas. Heißes Glas-

geschirr auf einem trockenen Untersetzer abstellen.

Wenn die Unterlage nass oder kalt ist, kann das Glas

springen.

Glänzende Bräter aus Edelstahl oder Aluminium reflek-

tieren die Wärme wie ein Spiegel und sind so nur

bedingt geeignet. Der Fisch gart langsamer und bräunt

weniger. Verwenden Sie eine höhere Temperatur und/

oder eine längere Garzeit.

Beachten Sie die Herstellerangaben zu Ihrem Bratge-

schirr.

Offenes Geschirr

Zur Zubereitung von ganzem Fisch verwenden Sie am

besten eine hohe Bratform. Stellen Sie die Form auf den

Rost. Wenn Sie kein passendes Geschirr haben, ver-

wenden Sie die Universalpfanne.

Geschlossenes Geschirr

Der Garraum bleibt bei der Zubereitung im geschlosse-

nen Geschirr wesentlich sauberer. Achten Sie darauf,

dass der Deckel passt und gut schließt. Stellen Sie das

Geschirr auf den Rost.

Geben Sie zum Dünsten zwei bis drei Esslöffel Flüssig-

keit und etwas Zitronensaft oder Essig ins Geschirr.

Beim Öffnen des Deckels nach dem Garen kann sehr

heißer Dampf entweichen. Heben Sie den Deckel hinten

an, damit der heiße Dampf vom Körper weg entweichen

kann.

Fisch kann auch in einem geschlossenen Bräter knusp-

rig werden. Verwenden Sie dazu einen Bräter mit Glas-

deckel und stellen Sie eine höhere Temperatur ein.

Empfohlene Einstellwerte

In der Tabelle finden Sie für Ihre Fischgerichte die opti-

male Heizart. Temperatur und Gardauer sind von

Menge, Beschaffenheit und Temperatur des Lebensmit-

tels abhängig. Deshalb sind Einstellbereiche angege-

ben. Versuchen Sie es zuerst mit den niedrigeren

Werten. Wenn erforderlich, stellen Sie beim nächsten

Mal höher ein.

Die Einstellwerte gelten für das Einschieben von Fisch

mit Kühlschranktemperatur in den kalten Garraum. So

sparen Sie bis zu 20 Prozent Energie. Wenn Sie vorhei-

zen, verkürzen sich die angegebenen Garzeiten um

einige Minuten.

In der Tabelle finden Sie Angaben für Fisch mit Vor-

schlagsgewicht. Wenn sie einen schwereren Fisch

zubereiten wollen, verwenden Sie auf jeden Fall die

niedrigere Temperatur. Bei mehreren Fischen orientie-

ren Sie sich am Gewicht des schwersten Fisches zur

Ermittlung der Gardauer. Die einzelnen Fische sollten

annähernd gleich groß sein.

Generell gilt: Je größer ein Fisch, desto niedriger die

Temperatur und umso länger die Gardauer.

Wenden Sie Fisch, der nicht in Schwimmstellung ist,

nach ca. ^ bis Z der angegebenen Zeit.

Hinweis: Verwenden Sie nur Backpapier, das für die

gewählte Temperatur geeignet ist. Schneiden Sie Back-

papier immer passend zu.

Entfernen Sie nicht genutztes Zubehör aus dem Gar-

raum. So erhalten Sie ein optimales Garergebnis und

sparen bis zu 20 Prozent Energie.

Verwendete Heizarten:

■ ƒ Ober-/Unterhitze

■ ‡ Thermogrillen

■ ˆ Grill große Fläche

Gericht Zubehör / Geschirr Einschub-

höhe

Heizart Temperatur

in °C

Dauer in

Min.

Fisch

Fisch, gegrillt, ganz 300 g, z. B. Forelle Rost 2 ‡ 170-190 20-30

Fisch, gegrillt, ganz 1,5 kg, z. B. Lachs Rost 2 ‡ 170-190 30-40

Fischfilets

Fischfilet, natur, gegrillt Rost 4 ˆ 220* 15-25

* vorheizen

** Universalpfanne auf Einschubhöhe 2 darunter einschieben

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Neff B57CR22N0 Seite 39

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